大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜图片特色菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜图片特色菜的解答,让我们一起看看吧。
十大川菜?
麻婆豆腐。主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉末(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等!

2 回锅肉
回锅肉。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

夫妻肺片。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

川菜为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,十大川菜主要有如下:
麻婆豆腐
回锅肉
夫妻肺片
宫保鸡丁
鱼香肉丝
川菜的特色菜名?
四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺等。
2、麻婆豆腐:是四川的有名特色菜之一,其主要原料为豆腐,辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。
3、水煮牛肉:是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。
4、宫保鸡丁:选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成,其口感是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
1、夫妻肺片
这是一道成都的传统川菜,菜名听起来好像原材料是肺片,原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,等等,并不用肺。
2、麻婆豆腐
菜如其名,陈麻婆陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、豆腐在翻炒过后依旧保持鲜嫩。
3、水煮牛肉
川味盐帮菜菜式,于1981年被选入《中国菜谱》。水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的,故名水煮牛肉。
4、麻辣水煮鱼
宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一,也是四川的传统名菜。宫保鸡丁选用的是鸡胸肉,青椒,花生等食材一起炒制而成的。宫保鸡丁是非常受女性朋友的喜欢,因为多吃也不易长胖。
麻婆豆腐,这个很多人都喜欢的菜,在川菜馆里更是必不可少的菜。这是一道很家常的四川菜,它用的食材很简单,就是豆腐,而且也比较便宜,味道确实极棒的。而且价格也不高,分量多,很多川菜馆这个菜做的都不错。
川菜是中国八大菜系之一,以成都风味为正宗,源远流长博大精深。川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
以下是一些著名的川菜名菜:回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
川菜特色菜,虎皮尖椒怎么做?
虎皮尖椒原本是属于川菜系的,但美食界流传着这么一句话叫:“菜入百家,百种[_a***_]!”这句话不无道理,哪怕是再好吃的美食,也未必就合适不同地区人的口味,所以一些地方就会把配方改成适合当地人口味的做法,虽然有所差异,但大多都是大同小异的 。这期的美食教程呢,健之味美食,就准备给大家分享一下,我们这个地方【虎皮尖椒】的做法,大家一起来看看我是怎么做的,看看跟你们的做法又有什么不同呢?
在正式制作之前呢,我们首先需要把要用的食材和配料准备好:青椒 X 10个, 大蒜 X 瓣,食盐 X 半茶匙,生抽 X 2汤匙,蚝油 X 2汤匙,淀粉 X 半茶匙,清水 X 半碗
制作步骤1:将准备好的大蒜去皮,然后放菜板上面,用菜刀拍扁,剁碎成末备用,大蒜可以说是虎皮尖椒的灵魂,有很好的增香作用,家里有条件的可以多放2瓣!
制作步骤2:提前调一个碗汁,做起来比较方便,准备一个碗, 碗里加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入半汤匙淀粉,最后加入大半碗清水,然后搅拌均匀,放着备用!
制作步骤3:做虎皮尖椒最重要的是虎皮效果,我这个方法特别好,分享给大家,先起锅不加油烧热,然后将清洗干净的辣椒全部放入锅中,边加热边翻炒,让辣椒的每一个面都可以很好地跟炒锅接触,受热均匀,炒一会后辣椒的表面就会出现焦黑起泡的状态,这时淋入1勺油,继续翻炒一下,所有的辣椒都呈虎皮状了,这时将蒜末放入锅中,一起翻炒一分钟,炒出香味,然后将调好的碗汁淋入锅中,再盖上锅盖,中火焖煮5分钟,将辣椒煮软,煮好之后揭盖,再大火收汁,等到汤汁浓稠时,就可以出锅装盘了!
到此,以上就是小编对于川菜图片特色菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜图片特色菜的3点解答对大家有用。