大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜苦瓜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川菜苦瓜的解答，让我们一起看看吧。
成都家常菜周幺姑苦瓜的做法？
苦瓜对切挖净瓤斜切成薄片，加入淡盐水中泡十分钟左右。蒜拍碎切成细末，小米椒切成小粒。
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锅中油烧热，加入蒜米，小米椒炒香。
加入苦瓜片翻炒，加入适量盐，再翻炒片刻后出锅即可。
四川凉拌苦瓜做法？
食材清单：苦瓜 一根
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1.苦瓜切片，记得一定要把中间的白色部分去干净，不然会很苦的
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3.加入香油、三焦油、盐和黑胡椒鸡精、白糖少许，搅拌均匀盛盘即可！
先把苦瓜洗净，再把苦瓜对破切开 ，然后再把苦瓜切成薄片，把切好的苦瓜薄片放在碗中 ，加少许盐 用筷子 把苦瓜和盐调和 ，调和后等半个小时左右 ，再用手将苦瓜的水‘挤出来，放入碗中备用 ，然后将准备好的调料 如生抽，香油，小米辣，味精等放入备好的苦瓜片中调匀即可。
所需食材：
泡发黑木耳70克，清香米醋12克，蚝油5克，苦瓜300克，盐5克，原汁酱油，生抽10克。
烹饪过程：
1、提前准备好制作凉拌苦瓜所需要的食材和全部配料，第一步将一根苦瓜置于流水下冲洗干净，擦干表面的水分后切去头尾部分，从中间一分为二的剖开，用勺子刮掉内瓤。
2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡十分钟左右，泡发以后捞出沥干水分，把苦瓜切成厚薄均匀的苦瓜片。
茄子苦瓜干煸的做法四川？
材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量
做法
1、茄子、苦瓜洗净切成大片。
2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。
3、泡好的茄子沥干备用。
到此，以上就是小编对于四川菜苦瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜苦瓜的3点解答对大家有用。
