大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔺州川菜馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔺州川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
红烧昂刺正宗做法？
食材用料
昂刺鱼3条，葱适量，姜适量，蒜头适量，红辣椒适量，料酒适量，六月鲜酱油适量，冰糖适量。
1、烧开水关火，把鱼放进去烫一下，上面***的一层就很轻易的洗掉。包括肚子里的脏东西也要洗干净。
2、热锅倒油后，放入昂刺鱼、两面稍微煎一下。
3、两面煎的差不多、放入切好的蒜末、青、红、小辣椒，爆炒葱姜出香味，葱姜变得干黄为好。
4、沿着锅边浇酱油2汤匙，料酒2汤匙，放入冰糖2粒。兑开水将要淹没鱼。
5、大火煮汤汁煮开放1.5茶匙盐，继续大火煮快要干，中途晃动两次锅。
昂刺鱼 2条、 料酒 、 姜 切丝 、 老抽 少量 、 生抽 、 生分 、 冰糖 白糖也行 、 耗油 可不加
步骤1/5
鱼清洗干净打两条纹路，倒入料酒，一点点盐，鱼身擦一层生分腌制5分钟。(打纹路是因为昂刺鱼肉厚方便入味)
步骤2/5
腌鱼的空隙把老姜切丝。(喜欢葱的再加点葱白段，因为我不爱吃葱，所以菜里面极少会涉及葱)
步骤3/5
倒油，八分热下鱼煎两面金黄，个人觉得外焦里嫩比较好吃，所以我两面煎的稍焦。
步骤4/5
加入一小碗水，没过鱼，加入老抽，生抽，一勺耗油，三颗冰糖，盖上锅盖中火10分钟，打开锅盖大火5分钟收汁。待汁收到剩下饭碗半碗的时候盛出鱼。(水和调味料按照食材自行调整)
红烧昂刺是一道地道的川菜，据说起源于泸州市古蔺县。它以其肉质细嫩、鲜香可口而深受食客们的喜爱。以下是一份红烧昂刺正宗的做法：
材料：
- 昂刺500克- 生姜、葱各100克- 料酒50毫升- 酱油50毫升- 冰糖适量- 盐适量- 食用油适量做法：
1.昂刺清洗干净，放入滚水中焯水2-3分钟，捞出洗净切块备用。
2.姜、葱切段备用。
3.锅中加入适量食用油烧热，放入姜葱煸炒香。
4.加入昂刺块煸炒。
5.加入50毫升料酒烧开，焯去泡沫。
6.加入50毫升酱油、适量冰糖和盐。
古蔺有什么好吃的？
古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的特产。古蔺腊肉其肉香味浓郁、入口香醇、油而不腻、回味悠长，拥有极佳口碑，古蔺腊肉是古蔺县具有代表性的传统风味之一，沿袭具有1000多年历史的民间加工技术。
古蔺麻辣鸡，在古蔺县城的大街小巷，到处可见出售麻辣鸡的摊点。唯“聂墩墩麻辣鸡”尤其出名，为古蔺麻辣鸡的正宗。其特点是选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，凡品尝者均赞不绝口。喜欢川味的客人来到古蔺，都要品尝一番。
你好，古蔺是四川省内江市下辖县级市，这里的美食以川菜为主，特别是以麻辣口味为主要特色。以下是一些古蔺的美食推荐：
1. 古蔺烤鱼：以鱼新鲜、味美、肉质鲜嫩为特点，再加上配以多种香料和烤制技巧，口感十分鲜美。
2. 古蔺米皮：是古蔺的传统美食，皮薄、软、糯，味道鲜美，搭配各种调料和蔬菜，口感极佳。
3. 古蔺麻辣兔：选用新鲜的兔肉，加入多种辣椒和香料烹制而成，鲜辣可口。
4. 古蔺麻辣鸡：选用新鲜的土鸡肉，加入多种辣椒和香料烹制而成，口感鲜美。
5. 古蔺麻辣火锅：是当地人喜爱的美食，选用新鲜的肉类和蔬菜，加入多种辣椒和香料，烹制出浓郁的麻辣味。
到此，以上就是小编对于蔺州川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔺州川菜馆的2点解答对大家有用。
