大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜馆员工的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜馆员工的解答，让我们一起看看吧。
开一家私房菜需要多少员工？
开一家私房菜的需要多少员工？
最开始的时候，如果服务员最起码要两个，还有洗碗调一个上菜的，要一个，还有图师要一个，应该是5到6个吧！那谁的后面如果是生意比较好，再来请服务员，还有厨师这些，很开心为你答题，祝你好运，也祝你新年快乐，万事如意
中餐川菜毛利润多少比较合适？
中餐川菜毛利润多少比较合适？
整个餐饮的毛利率是根据餐饮不同的档次而定，并不是说，所有的餐饮的毛利率都是同样的。因为不同的档次它的毛利率完全不一样。比如五星级大酒店一般的毛利率都在65%以上，中高档酒楼一般的毛利率为60%，一般的社会餐饮毛利率一般不会超过55%，当然每家餐饮的规模档次不一样，而他的投入也不一样，人力成本不一样，那它的毛利率就有所不同，如果是一般的大众餐馆，那么它的毛利率一般在50%以下，只有这样大众亲民社会餐饮才会有顾客光临。至于川菜他本身就是一个以味取胜高低并重丰简由人大众亲民的一个菜系。
以人均消费来划分毛利的水平比较科学。以成都为例，人均消费500以上的餐厅毛利基本上考虑在75%左右。人均消费200-500毛利考虑在70%。100-200的均消毛利控制在65%左右。100元以下毛利只能维持在50%到60%。
另外小吃的毛利比较高，特别煮点和蒸点毛利率也很高，基本上是60％以上。最最和现在的人工和房屋租赁金不断上涨有很大的关系。当然有些毛利率是偏低，如快餐类以及从第三方平台走的餐食毛利率只能达到40%左右。
毛利润不是根据公式推算出来的，也不是根据书本上得来的，是根据行情来的，是根据你所处周边的行情来的。为什么根据行情来呢，比如一个毛血旺，大家都在卖60元，就没有必要卖48。
建议：
一、市调。调查与你同类同级别餐馆的零售价是多少，所用原材料的等级和进价是多少，这两个信息有了，你的毛利率自然就有了。在你市调的同时，怀着空杯的心态，你会发现各个店的优缺点，特别是缺点，别在自己店里出现，是一件很牛叉的事。
二、提升自己门店的服务标准和菜品的品质标准，翻台率会越来越高，价格稍微提升一些也没问题。东西卖的快与慢跟价格有一定的关系，但不大。
个人认为你更应该关心的是利润的问题吧。做生意从来就不是一个面的事情，是多个方面的关联。装修风格、卫生、服务、菜品品质，哪个都很重要，第一个是不可控的，一旦装修了就不会随便更换。后面三个是可控的，比得就是谁的控制能力，比得就是执行能力。需要配合公司的资薪体系、企业文化、激励/奖惩机制来不断的磨合，不断的提升，实现利润最大化。
不以盈利为目的的企业都是耍流氓！不盈利怎么给员工更好的***待遇?不盈利怎么跟股东交代?不盈利怎么为社会献爱心?
祝财源滚滚，生意兴隆！！不要忘了发红包呦👏👏👏👍👍
本人去连锁火锅店当厨师长，注意哪些事情？
厨师长可不是那么好当的，呵呵。
火锅店的菜肴主要是配菜上质量把关，这个在连锁店上应该有一定的要求，特别是对食材的要求特别严格些。作为厨师长只要按时店的要求执行就可以了。
重要的是管理方面，特别是人员的管理上，现在满大街都是火锅店，员工想跳槽是很容易的事情，而且跳槽后还容易把现在店里的机密泄露出去。
火锅店想招人却不容易，招到合适的人更难些，所以，了解人性最重要，不能当上厨师长后就***，训斥或者罚款后厨的员工，因为员工的稳定能够保证菜品的稳定，稳定的菜品对饭店是非常重要的。
留住老员工的最好方法有几点：
1、薪水给够他，让他满意；
2、充分的尊重他们；
3、不得罪每一个人；把手下人的错担到自己身上就可以了（小错误类的）。
这样没有一个员工会恨你，人缘好就能收住人心，员工的大错误让制度来解决，小错误帮助他们改就行。
入职后的几天内不要讲太多的话，不挑毛病，观察员工们的个性和特点，把这些一一的记录下来，利用员工们的优点和擅长来给他们调配岗位，不能“新官上任三把火”的烧，这样就很快把自己孤立起来，工作分派时就会遇到阻力，有时候根本就调动不起来员工。
去一家连锁火锅店当厨师长，首先要了解清楚这家连锁火锅店的战略发展以及公司的企业文化，才能与你的上司领导在工作中更好的默契配合。
必须具备的能力
然后也许有很多朋友会给你说你进入一个连锁火锅当厨师长，你一定要用4D厨房的管理。 整理到位。责任到位，执行到位，培训到位。一定要用5s来 ，整理，整顿，清扫，清洁，素养。
可是在蜀八爷巫建看来， 这些是属于我们一个连锁火锅厨师长必须具备的条件啊， 我认为一个空降的连锁店厨师长到店之后应该先首先处理好人事关系，这样才有利于今后工作的顺利开展。对于下面的员工厨房的兄弟们来说，你是一个新来的领导。他们都在看着你的一言一行，所以作为。我们必须要打铁，自身硬严格要求自己。才能得到员工的尊重。自身的专业能力才是你能够服众的实力。
@巫汐直
了解每一个员工的特点，能挨个聊一遍是最好的，最好是定期交流。生活中服务于员工给与关怀照顾。 接下来找个时机订立规矩亮明你的底线，告诉大家那些红线不可触碰。 蜀八爷巫建认为，作为一名厨师长管理制度也好专业技能也罢，都好学好办，与人相处才是关键，所以要多研究人，“人和”了工作也就更容易做了团队也更有凝聚力。
以上仅个人观点如有不妥请指正，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流。了解更多火锅知识，请搜索：巫建。
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一、厨师长
厨房的管理就必须要有一个管理层，那就是厨师长。厨师长的要求相对来说就比较高，在其基本素质和要求上，技术应用较高、个人综合素质较高，并善于吸收新鲜事物，能积极执行加盟火锅店管理者交给的各项任务。
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二、管理技能
厨师长的工作重点就是在于管理，做到有效地、出色的管理，将火锅店加盟经营者的意图传达到厨房的每个员工，做好每个部门的协调，达到管理的目的。
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三、***购和验收
***购和验收是开一家重庆火锅加盟店经营的关键环节，所以可行的***购***，能帮助火锅加盟店的管理人员赢得的经济效益。
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员工办公室吃酸辣粉被罚款20元，该不该办公室用餐？
该不该办公室用餐，这个问题需要结合不同公司的实际情况、和公司的管理规定来回答。
先谈个人的观点：无论公司允不允许办公室用餐，尽量都不要在办公室用餐。尤其是酸辣粉这样气味比较重、汤汤水水的食物。
原因很简单：公共场合用餐，尤其是在办公室这样的主战场，人类进食时间难免一样会发出声音，加上满嘴食物和油的视觉效果，整个过程对个人形象影响比较大，所以不建议，另外，如果是早餐，带到办公室匆匆忙忙间 抢着吃几口，还会让领导和同事觉得你时间管理做的不到位，久而久之也许会落下总是慌里慌张、难以承担大任印象。
再来结合公司的实际情况来看：不允许办公室用餐的情况，一般公司有食堂，或者有指定位置用餐，请一定严格遵守公司规定，在允许的位置和允许的用餐时间里用餐。
最后，看允许办公室用餐的情况下，该怎样得体的用餐：
1、严格遵守用餐时间，不提前，不延后，如果因为加班或其他事情延误用餐时间，请一定离开办公室另觅其它地方用餐，以免影响整体办公环境；
2、一定避免有特殊气味的餐食；
3、用餐时请减少交谈、不发出嚼食声音，不捧着餐盒来回走动；
到此，以上就是小编对于川菜馆员工的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜馆员工的4点解答对大家有用。
