大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜木须肉盖浇饭做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜木须肉盖浇饭做法的解答，让我们一起看看吧。
木须肉饭怎么做？
我们需要用到的食材有：瘦猪肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、红辣椒、淀粉，调料则以食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡粉、白糖、醋为主，一切准备就绪，开启我们的烹饪模式。

第一步，我们先抓一把干木耳，放置清水中泡发，对于木耳的泡发也有一定的技巧，下期会给大家分享一篇针对木耳的营养，泡发，饮食的文章。这里我选用的是提前泡发好的木耳，我们把泡好的木耳撕成小朵备用。

第二步，将备好的瘦猪肉切成均匀的薄片放入盆中，然后加入半勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、少许淀粉、少许白糖提鲜，然后打入蛋清充分的抓拌均匀，腌制半小时，使肉片充分的入味。

第三步，将黄瓜切片、胡萝卜切片、大葱切葱花、姜切丝、蒜切片、红辣椒切小段，装盘备用，然后将碗中打入鸡蛋，加少许食盐、五香粉与之前剩下的蛋黄充分的搅拌均匀备用。
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟，锅中倒入植物油待热，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
加入已经炒过的猪肉片，加适量盐
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
1.木耳焯水，胡萝卜、黄瓜切丁蒸15分钟，猪肉切末生抽淀粉蛋清腌制；
2.热锅倒油，先炒蛋盛出来，再炒肉末盛出来，再下剩米饭翻炒松散，加入木耳碎、胡萝卜丁、黄瓜丁，继续翻炒；
3.加生抽、蚝油调味，倒入鸡蛋和肉末，简单翻炒即可出锅。
煮上米饭 同时准备好鸡蛋一个，胡萝卜半个，木耳，黄瓜半个，瘦肉一份。 把胡萝卜，黄瓜切片，瘦肉加入生抽 料酒 植物油腌制十分钟。木耳泡十分钟。 当然葱姜是不可缺少的啦。
步骤 2
炒鸡蛋，搅鸡蛋的时候拌上牛奶更蓬松香软。把鸡蛋盛出来。
步骤 3
腌好的肉放锅里炒一炒，盛出来。
步骤 4
开大火，煸香葱姜，先加入胡萝卜片炒软，有点透明时，加入木耳和黄瓜，炒一分钟左右，加入鸡蛋和肉。
食材：猪里脊、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、味极鲜、老抽、米醋。
木耳提前泡发，肉切片，黄瓜胡萝卜切菱形，姜蒜改刀备用。肉内加入少许盐、白胡椒粉抓拌出粘性。然后打入半个蛋清一些玉米淀粉抓拌均匀，最后放一点食用油锁住淀粉。拿出一个碗，倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺玉米淀粉以及适量清水搅拌均匀。起锅烧水，加一勺盐一勺油，放入木耳和胡萝卜断生。
另起锅烧油，鸡蛋打散炒熟后盛出。加入适量油，油温五成热时放入肉片，炒至变色后盛出。留少许油姜蒜炸香，放木耳黄瓜胡萝卜翻炒，加入料汁，放鸡蛋、肉片翻炒，加适量盐和胡椒粉以及一勺米醋去腥味。大火炒15秒左右，炒熟盛出，连着菜汁一起放在米饭上。香喷喷的木须肉盖浇饭就做好啦！
到此，以上就是小编对于湘菜木须肉盖浇饭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜木须肉盖浇饭做法的1点解答对大家有用。
