大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金佬馆川菜毛血旺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金佬馆川菜毛血旺的解答，让我们一起看看吧。
正宗毛血旺的做法是什么？
正宗的毛血旺做法需要选用特定的辣椒、花椒和牛油等食材，制成的毛血旺才能呈现出独特的川味风味。
毛血旺是一道四川特色美食，最重要的食材是火锅底料和牛血和牛肉等，通过还原了“毛血旺”最初起源的“利脑锅”，依靠自家秘制辣椒酱、花椒油、熟油辣椒等穿插解馋的配料，烹饪出充满麻、辣、鲜、香的味道，才能让食客感受到最正宗的毛血旺味道。
除了选取特定的食材制作毛血旺之外，毛血旺的制作方法也各不相同，如四川成都毛血旺还会加入家乡特有的毛豆芽，重庆的毛血旺中会加入米线、莲藕等；北京的老北京毛血旺则不是用麻辣火锅底料，而是***用传统焖锅烹调方法，每一家都有自己的特色做法。
用料：肉200g，血块20g，蒜沫20g，葱花20g，葱姜蒜20g，豆瓣酱20g，火锅底料20g，干辣椒段20g
做法：
1.锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。
2.炒香后加入适量的水，水开捞出料渣，把血块倒入锅里，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。
3.煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花。
食材：豆芽，毛肚，豆皮，木耳，鸭血，午餐肉
做法
1.水开下鸭血烫半分钟捞出备用
2.油热下葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加入清水、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，大火煮开
3.豆芽下锅烫至断生，捞出放碗底，锅里下入豆皮木耳煮2分钟，捞出放碗里，锅里下入鸭血午餐肉煮两分钟，再放入毛肚烫15秒，捞出装盘
4.碗中撒上白芝麻，葱花，青花椒，红花椒，蒜末，干辣椒，浇上热油就可以开吃啦
最近网络清淡美食占巨一席之地，大家今天分享一款重口味吧，毛血旺怎么做呢？
今天我就分享一道毛血旺的火锅料制作方法
毛血旺
制作方法:
2、锅下入底油放入老姜、大葱、大蒜熬制焦黄打掉料渣，下入豆瓣酱，豆豉，小火炒制45分钟豆瓣无水分在下入冰糖醪糟继续小火炒制10分钟，在下入泡了白酒的香料和火锅底料，继续小火炒制颜色红褐色即可
3、倒入料桶盖上盖焖24小时。
4、锅里放入高汤500克，毛血旺火锅底料50克，蒜米10克，味精20克，鸡精30克，花椒油10克，调兑好
5、放入豆芽汆烫捞起放入碗底垫底，锅里下入鸭血，毛肚，肥肠，鳝鱼片，肥肠煮熟，勾入水淀粉出锅
6、放入蒜米，锅里烧油放入花椒，辣椒段爆香浇入蒜泥上然后撒上葱花芝麻即可出锅
毛血旺，这个菜属于味道麻辣的川菜
配料，鸭血块，粉条，豆芽，毛肚，鱿鱼，火腿肠，金针菇，喜欢其他的食材也可放点，比如油麦菜。青菜之类的，
首先，将肉类菜品过水，待用，
用，葱姜炝锅，豆瓣酱，辣妹子，香辣酱，炒香后加两勺水，放入素菜，加花椒粉，胡椒粉，香油，鸡粉，味粉，调香
味道好了后，加入土豆淀粉后倒出容器里，
葱姜蒜沫，花椒粒，辣椒环，红油炝锅倒在上面，撒上香菜，即可，
希望大家多指导意见
豆芽焯水备用、鸭血焯水备用、毛肚切片、牛百叶切丝。 锅中加入豆瓣酱以及相应配料翻炒，接着加入相应香料以及高汤。 锅开后放入相应的配菜，将其煮熟倒入豆芽中即可完成。
到此，以上就是小编对于金佬馆川菜毛血旺的问题就介绍到这了，希望介绍关于金佬馆川菜毛血旺的2点解答对大家有用。
