大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜白切肘子图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜白切肘子图片的解答，让我们一起看看吧。
白切肘子肉家常做法？
要做好白切肘子肉，首先要选用新鲜的猪肘子肉，并在开水中焯水去血水。
然后放入砂锅，加入足够的水，一些姜片和葱段，煮至肉变软，取出晾凉。
晾凉后，切成条状，再切成薄片。
将薄片肉码放在盘子中。
热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入生抽和醋，煮沸。
将酱油汁淋在肉片上，再撒上香菜、蒜泥和香油即可。这样做出来的白切肘子肉口感鲜嫩多汁，回味无穷。
1、猪肘子1只，清水5000ml，葱15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，红辣椒20g，食盐10g，胡椒粉3g，八角2个，桂皮1段，香叶3片，料酒20ml，生抽20ml。
2、把肘子洗干净，倒水没过肉，加两勺料酒，开火煮开。
3、煮开后把水倒掉，趁热把猪皮上的毛清理干净。
4、将大葱切段，大蒜切片，生姜切片，香菜切段，干辣椒切段备用，花椒，香叶，八角，桂皮备好。
5、将所有辅料和肘子一起放入锅中，加水没过，加两勺料酒，六勺生抽，一点盐，再撒点白胡椒粉，开大火煮，煮开后转小火炖一个小时。
白切猪肘最正宗的做法？
1
猪肘去骨头，洗净。
2
麻绳捆绑。
3
放入电饭锅，加几片姜，葱结，加料酒，白醋，电饭煲煮汤功能煮一个小时。
4
一个小时后，捞出放入冰水中，彻底放凉之后用用保鲜膜包裹住，冷藏一个晚上。
5
第二天去掉麻绳，切片。
白切肘子怎么做？
食材：
肘子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、卤料包、料汁
步骤：
1、首先到市场上去购买一个肘子，在对肘子进行购买的时候，要记得请店家帮忙去骨，这里要注意的是，不能破坏猪皮哦，要保留其完整性。
2、去骨以后的肘子，我们要给它放到清水中，把肘子清洗一下，洗干净它里面的淤血，以及表面的杂质。
猪前肘一个、葱、姜片、香菜梗、2粒八角、3片香叶、1勺盐、1勺黄酒
蘸料：姜丝、小米辣、大蒜、生抽、白醋、白糖、鸡精、香油各适量
【烹饪过程】
1. 猪肘先用喷枪烧掉猪毛。烧好的猪肘加水浸泡两分钟，再用钢丝球去掉烧焦的脚毛，最后用小刀耐心帮它去一个角质死皮。
2. 去完角质的猪肘沿着骨头切开，这个过程一定要有耐心，慢慢的、一点点把整个猪脚的肉片下来，骨肉分离。
3. 片好的猪肉片，稍作整形，把肉厚的地方切割下来填充到薄的地方，方便等会的捆绑定型。
4. 猪肉片卷的时候最后在旁边放两根筷子，再用棉线固定，让猪脚更好的定型，尽量绑紧一些。
蒜蓉白切肘子肉
主材：肘子肉
做法：
1、肘子肉小焯水，然后放锅里煮一小时，让肘子肉软烂，捞起放冰箱一晚上，让肉的胶原蛋白凝固。
2、调制酱汁：把蒜头，小米辣剁碎，加入酱油，耗油，香醋，香油，盐，糖，搅拌均匀，放置半小时。起锅烧油，浇上热油。
3、肘子肉切片，摆盘，然后上锅蒸十分钟，淋上酱汁即可！
食材：
猪后肘子一个、葱、姜、白酒、一个八角、两片香叶，一块桂皮
做法：
1、猪肘子去毛剃骨，把多余肉剔除，用盐和白醋搓洗，再用清水冲洗干净，卷起来，用线捆绑；
2、肘子和猪骨冷水下锅，水开后打沫子，放入所有调料，关小火加盖炖一小时；
3、捞出肘子用冰水浸泡5分钟，捞出控干；
4、用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏，第二天切开。
到此，以上就是小编对于粤菜白切肘子图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜白切肘子图片的3点解答对大家有用。
