大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜产业规模分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜产业规模分析的解答，让我们一起看看吧。
湘菜在全国的地位？
第一，湘菜的辣性。从生理上来说，全国人民爱吃辣是因为冰品饮料等湿气侵体需要辣椒去湿；从心理上来说，随着生活节奏的加快，全国人民的压力倍增，人们需要通过吃辣来释放压力，获取一定的心理***。
第二，湘菜的融合性。正如之前所提到的，湘菜喜“鲜、香、辣”，从煨、炖、腊、蒸、炒的制作技艺上来说，湘菜更能与其它菜系进行融合。
第三，湘菜的创新性。湘菜文化最大的特点之一则在于“善于发现，善于创新”，尤其注重调味的千变万化，即使是普通的萝卜也能与腊肉结合产生奇妙的口感。新湘菜的代表们则不仅在菜品口味上进行了升级，也在菜品原料、工艺、装盘上进行了升级，通过微创新让传统湘菜散发更多魅力。
湘菜是全国八大菜系之一，历经两千多年的发展，有着深厚的湖湘美食文化底蕴。中国湘菜美食文化节连续举办三届以来，有效整合了湘菜***，优化了湘菜经营环境，湘菜规模越来越大。目前，湘菜产业已步入发展的黄金期，几年来，湘菜总产值平均每年以10%的速度递增，2007年达到476亿多元，在全国八大菜系中，湘菜排名由原来的第七位已升至第三位。
湘菜现在全国来看，大受欢迎，地位超级高。本人经常吃湘菜，它是我国八大菜系之一，各个省份，很多人热衷于湘菜，可见它地位很高，独领***，比较有名的菜像：剁椒鱼头，毛家红烧肉，外婆菜，小炒肉等。
湘菜市场占有率中国第一，这是多么了不起的事！市场占有率跃居全国第一是的，湖南人爱的湘菜，全国人民都爱！先看市场占有率。根据中烹协今年最新统计，湘菜、粤菜、川菜的市场占有率分别为17.6%、16.2%、16.1%，湘菜跃居全国第一。
国内、国际需求双高，花椒市场前景将如何？
有哭的时候，我们这是产花椒大区，陕西韩城，人工是最大需求，周边县市栽的面积太大，人工足年难找。面积大了产量上升，会带动价格下降，最终是供大于求。除非大面积有自然灾害。
随看我国改革开放，花椒己走出国门远销他国，据说在美国50g的包装大红袍花椒卖50美元。因为花椒是调料消费品，***收难度又大，再加上好多国家不宜种植花椒，花椒香辣味浓，只要选对品种不会出现大起大落的现象，收入还是可观的。
花椒属于常规品种，需求量越来越大，花椒不单单是调料用品，还是中药材，在安国药市上也是逐年上升。但是花椒种植面积也是不易啊，市场上山西大红袍是比较好的，你可以检测一下你们哪里的土地看看适不适合种植，如果你们哪里种植出来的花椒品相和口感不是很好的情况下，我希望你不要种植。
希望我的回答能帮助到你！
花椒目前的行情确实是不错的。从2014年以来，一直处于上涨状态。花椒的价值主要是以佐料存在，用于医药上量，不是很大。
国际需求，我个人是不抱多大希望，国际需求，主要是中餐馆使用在佐料上。外国人生活方式，饮食习惯与我们不同，偶尔去中餐馆消费有可能，不会经常去食用中餐。由此带来的花椒需求量不会很大，只会缓慢增长。
国内市场需求量增长，对花椒前景倒是可喜信号。随着人民生活水平的提高，对花椒的需要量逐年增加，对花椒价格起到有力支撑。这几年，国内花椒栽植面积扩大几倍，但我们不能单纯以栽植面积来判断花椒前景。由于大多数农民没有生产管理技术，短时间产量根本不会有大幅度的增长。近几年气象灾害频发，对花椒生产影响很大。因而花椒价格还有2～3年黄金期。后期价格会有波动，倒也不会出现断崖式下跌。
到此，以上就是小编对于湘菜产业规模分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜产业规模分析的2点解答对大家有用。
