大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小丢川菜馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小丢川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
川菜还流行吗？你怎么看？
川菜一直是很流行的，作为一个西北人，我们当地的餐馆基本上被川菜承包了，到处都是重庆火锅，成都川菜，本地的也只有牛肉面烤肉和大盘鸡能抗衡一下，本来也去过几个省份工作生活过一段时间，基本上川菜还是属于主流，其他菜系虽有自己的特色，但在人气方面还是略逊一筹。
我觉得还挺流行的，似乎哪都可以看到有川菜馆，不过据说川菜应该是辣与不辣各占一半，但是我却从来没有吃过不辣的川菜，不知道是不是厨师的水平不够，这点对于不爱占辣的吃货来说，很痛苦。、
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川菜自然还会流行的。一味一格，百菜百味的川菜之所以火遍全国，如果你以为就是麻辣，那就大错特错了。
我信奉一句话，越是讲究吃的地方，大众的口味越刁钻，而越是吃惯了美食的地方，越能够激发创作出更多的美食。现在的新派川菜已经把川菜打磨的异常精致，但是川菜的神韵还没有丢。
所谓继承和发扬自当如此。川菜有席卷全国之势，自有其被钟爱的理由。而且味觉会有记忆之外，口味也会越来越重，当喜欢、习惯麻辣鲜香的味道，再让舌头不怀念是做不到的。
就像现在我就开始怀念，回锅肉、干煸肥肠、藿香鲫鱼、稀溜耙、兔头、一大堆火锅、串串、仔姜兔丁。。。。。。
当然会一直流行下去的！
之所以现在川菜馆全国到处都是，其主要的原因是川菜的口味适合普通大众！价格适中！而且味型丰富多变！
相对粤菜的精致细腻，价格高昂来说。川菜更加的贴近普罗大众！就说人均价格来说，重庆地区来说，一般的人均消费在50-100元左右。当然，这只是普通消费。
八大菜系的另外六个，他们的口味都有一定的地域性，出了当地就不能很好的适应其他地区的饮食习惯了！比如鲁、徽、闽、浙等等。他们之中有可能有一些代表菜为所有人知晓，但也仅仅是及个别的！比如佛跳墙，西湖醋鱼，淮扬菜的狮子头等等。
而川菜中的基本味型就有十几种，如果要细分，现在应该有二十几个味型了，可谓是照顾了全国人民的味觉习惯！
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在全国以吃辣熏陶的情况下，川菜是可以流行下去的。辣这种味道挺特别的，能给人开胃下饭的功能。各个地方都有一个特定的口味比如甜、咸还有就是辣。可想而知一个地方一方人一个特色，但是辣就可以让万户百姓都喜欢。比如火遍全中国的麻辣小龙虾。这让以辣著称的川菜有了更大的发展空间，更好的可以融入到千家万户。
川菜，叉子菜是什么？
叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子。
叉子是由满族食品酸汤子转变而来的，说起这种食品还有一段故事哪，话说当年东北在女真统治时期，有这么一家人，只有妈妈领着两个儿子，后来儿子长大了，分别娶了媳妇，然后两个儿子就追随完颜阿骨打去征辽，老妈妈先是在大儿媳家生活，这大儿媳不但让老妈妈使劲干活，而且还不给饱饭吃，另外总是鼻子不是鼻子脸不是脸地骂老妈妈。二儿媳听说后就把老妈妈接回自己家，不光不让老妈妈干活，而且家里有什么好吃的都先可着老妈妈。原本故事到这里应该比较美满，可是天有不测风云哪。这一年二儿媳家的地就遭灾了，家里渐渐没有米下锅了，二儿媳想咋地也不能让老人饿着啊。于是就到大儿媳家去借粮。大儿媳听说是借粮给老太太吃，不但不借，反而咒骂老太太咋不早死呢。二儿媳苦苦哀求，大儿媳就是不借，最后大儿媳说要粮没有，只有泔水缸里有一些碎米，要不要，不要就扔了。二儿媳没办法，只好从泔水缸里捞出了一袋子已经发酵变酸的碎米。回到家里，二儿媳把碎米淘洗了好几遍，然后磨成水面，挤压成面条，煮好后怕有毒，二儿媳就先吃了一碗。等了半天，觉得没什么事，才给老太太吃。就这样，二儿媳一家靠着这些变酸的碎米和周围村邻的接济度过了困难时期，生活渐渐富裕起来。而大儿媳家因为雷击失火，烧成一片白地，大儿媳只好走村串户去乞讨度日。
炒叉子
后来这个故事在东北满族中传开来，这种伴随着满族人尊老爱幼习俗而来的食品也渐渐在辽东满族中流传起来，后来有人因为这酸汤子口味过酸，不好待客，就改良为米叉子了。
以上资料来着网络，望***纳！蟹蟹！
东北炒叉子的做法1.给大家看看叉子是什么样的，丹东2113的特产。这个是在大5261连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种...
川菜特色菜香辣猪手怎么做？
步骤 1
洗干净猪蹄，放入高压锅，加入香叶、花椒、姜、草果、八角、桂皮、[_a***_]、老抽、2勺料酒，加入1碗半水，上汽后小火10分钟。
步骤 2
步骤 3
用料：猪手2只、大蒜5瓣、老姜1块、香葱2根、干红辣椒5个、老抽1汤匙、白砂糖2茶匙、米醋1茶匙、盐2茶匙、油1汤匙 做法：1.老姜和大蒜瓣切成片，香葱切成葱花。
2.猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。3.大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。4.中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。小贴士1.猪的前爪一般称之为猪手，后爪一般称之为猪脚，猪手比猪脚的肉多，所以做这道菜时最好用猪手。2.爆猪手时油不能放得太多，否则会太油腻。3.煮猪手时放入适量的醋，不仅能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，而且能使猪手中的蛋白质更容易被人体吸收。该答案来自中华美食网官方网站 做法：
1.煮一锅生姜花椒水（各少量），开后放入猪蹄焯水，沥干代用。
2.小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子（不要丢，一边待用），得到麻辣油。
3.锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加开水没过猪蹄，开后转入高压锅，喷气15分钟后关火。（没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了）
4.调味，装盘。
到此，以上就是小编对于小丢川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于小丢川菜馆的3点解答对大家有用。
