大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜怎么烧南豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜怎么烧南豆腐的解答，让我们一起看看吧。
南豆腐怎么吃最好？
热锅凉油，下葱姜末爆香。
最后将焯过水的南豆腐加入锅中，稍微搅拌均匀即可。
可以做成各种美味的菜肴，如肉末豆腐、香煎豆腐、鸡蛋包豆腐等。
以肉末豆腐为例，具体步骤如下：
1. 香菇泡开，切丁备用。
2. 在猪肉末里分别放入香菇丁、蒜末、少许盐、酱油、半勺食用油，搅拌均匀。
3. 炒锅中放入少许油，7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒，加入半碗香菇水至烧开。
4. 豆腐切块，轻轻倒入锅中。加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉，转中火将豆腐煮熟。
5. 酱汁烧开即可出锅。
除了肉末豆腐，南豆腐还可以做成香煎豆腐、鸡蛋包豆腐等。
南豆腐家常做法？
1.
葱花炒南豆腐：准备南豆腐500克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入南豆腐500克，小火煸炒至金黄，然后再放入葱花15克，生抽15毫升含有15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒五分钟即可。
2.
肉末南豆腐：准备南豆腐500克切成块，肉末150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉末150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，葱花15克，下火翻炒五分钟，再放入南豆腐500克，清水150毫升，小火炖煮15分钟即可。
3.
南豆腐青菜汤：准备南豆腐150克切成块，青菜150克切成小段，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，清水1000毫升，然后再放入南豆腐150克，青菜150克，食用盐15克，蚝油15毫升，鸡精15克，用小火煮十分钟即可。
黄磊老师的南豆腐做法？
用料：老豆腐 1块，五花肉 若干，芹菜 若干，胡萝卜 1根，洋葱 半个，香菜 2根，葱姜蒜 适量，酱油（或生抽）适量，老抽适量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少许，八角 1个。
做法：
1.将豆腐和配菜洗净切块，蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部，从中间切开一刀就好。五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜扒皮。
2.准备一个砂锅，起锅烧油先煸五花肉，同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒，同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油。然后放香菜段和小米辣，加水。
3.下豆腐块，同时调整水量。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐，不然豆腐会散。
火筵家常豆腐做法？
食材：
内脂豆腐、蒜子、生姜、肉糜、贵州糍粑辣、小葱
1、先把豆腐切成三厘米左右的小方块，小葱生姜切末，蒜子拍散切末。锅中烧上开水，把内脂豆腐放入锅中，再放入半勺盐，烫两三分钟捞出备用，这样可以去除豆腥气，还不容易碎
2、锅烧热后倒入色拉油，放入贵州糍粑辣炒出红油，再放入蒜末、姜末、肉糜翻炒片刻，再放入料酒、生抽、老抽继续翻炒，这时在放入适量清水，再把豆腐块放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖5分钟
材料：南豆腐（软豆腐）1盒、葱1棵
调料：豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙（焯豆腐用）
做法：
1、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热；
2、先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和***出来，太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香；
3、玉米淀粉和半碗水混合好后倒入锅里，加糖和酒，不断搅拌，一直到起大泡，有气顶勺的感觉，这样炒出来的汁才均匀漂亮，这次的豆腐很嫩滑，玉米淀粉也不太粘稠，怕挂不上芡，便加重了玉米粉的份量为1汤匙；
4、轻轻倒入豆腐，此时不用铁铲或铁勺，这样容易割烂豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺边厚而圆，比较能保持豆腐的形状，用瓷勺的些背面推匀豆腐；
5、等豆腐被烧开，加入大蒜，用勺稍微微匀一下，蒜刚断生可上碟，有些书上的做法是上碟后在豆腐上撒上炒过的花椒粉。
到此，以上就是小编对于粤菜怎么烧南豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜怎么烧南豆腐的4点解答对大家有用。
