大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口味鸭掌湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍口味鸭掌湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
螺蛳粉鸭脚煲做法？
材料
带皮鸭脚12个，田螺一斤半，酸笋适量，葱姜蒜适量，八角，沙姜，草果，陈皮，花椒，桂皮，香叶，紫苏，***蒌，豆瓣酱，红辣椒油各适量。
做法步骤
1:田螺把***车掉，清水养着去泥，
2.鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油，
螺蛳鸭脚煲的做法
▼
辅料：葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，草果，白扣，香叶，糖，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油各适量。
做法：
①将鸭脚洗净，然后炸成金***。
②鸭脚晾干后泡入冷水中，2~3个小时，鸭皮渐渐脱离了肉。
③放到精心熬制的螺蛳汤中文火30分钟，然后保温汤底浸泡2~3个小时，泡得越久，越入味，鸭脚就越好吃，这样就做好了。
螺蛳粉和鸭脚煲是两道不同的菜品，下面我分别为你介绍它们的做法：
螺蛳粉：
食材：
- 鲜活螺蛳：500克
- 干米粉：适量
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 辣椒：适量，切碎
- 酱油：适量
材料：田螺 500克 、 带皮鸭脚 8个 、 土豆 1个 、 酸笋 150克 、 葱 1小把 、 姜 半个 、 蒜粒 3个 、 桂林豆腐乳 1块 、 山奈 2克 、 干辣椒 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1条 、 香叶 2片 、 辣椒粉 适量 、 生抽 5毫升 、 蚝油 5克 、 盐 5克 、 料酒 适量
做法：
1.吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。捞出在锅中干炒去水分，进一步去腥；
2.鸭掌焯水后吸干表面水分，放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮膨胀；
3.炸好的鸭掌加八角、桂皮、香叶、山奈、干辣椒煮15分钟（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用；
4.热锅起油，依次爆香姜片、蒜粒、干辣椒和葱白，加入酸笋翻炒出味；
5.接着下辣椒粉，舀一勺煮鸭掌的原汤，依次下螺蛳、生抽、桂林豆腐乳、蚝油和盐拌匀，移入装好鸭掌和土豆的煲仔，加入剩余的原汤，煮沸后焖15分钟即可。
湘菜有啥经典菜？
作为一名土生土长的湖南人，很高兴回答您这个问题，也希望自己的家乡美食能被更多的人关注到。在这里给大家分享几道经典的湖南名菜，来湖南不能错过的佳肴。
作为湖南八大湘菜之首的东安鸡，自然是首推的。色泽鲜艳诱人，鸡肉嫩滑爽口，酸辣开胃，口齿留香。
【剁椒鱼头】
剁椒鱼头是一道传统的湘菜，以鱼和剁椒为主料，剁椒是灵魂，一定要选用湖南本土的剁椒。这道菜制作简单，味道却不简单，肉质鲜嫩，剁椒入味，依旧酸辣的口感瞬时打开你的味蕾。
【腊味三宝】
这道菜主要是由腊肉、腊鱼、腊肠蒸制而成，没有过多的烹饪技巧和调料堆积，还原腊味最本真的口感。
你好，很高兴可以回答你的问题。
湘菜，又叫湖南菜，是中国八大菜系。作为湖南人，肯定是要介绍一些好吃又有名湖南菜了。
①湘西外婆菜。
外婆菜的原料选自湘西地区的多种野菜，***摘回来，洗净，晒干，放入坛内腌制而成，没有添加剂，纯天然。
②剁椒鱼头。
以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独特。一盆鱼头端上来，***辣的红剁椒，覆盖着***嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的香气，享受！
③辣椒炒肉。
五花肉肥瘦相间，肉嫩多汁，加上辣椒的微微辣意，一口饭，一口辣椒拌肉，真是太美了！吃完用汤汁拌饭，简直是神来之笔。
③腊味合蒸。
到此，以上就是小编对于口味鸭掌湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于口味鸭掌湘菜做法的2点解答对大家有用。
