炒猪肚粤菜（粤菜猪肚）

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本文目录一览：

1、猪肚鸡（汤，火锅底）的做法步骤step 1 先来个大***，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。

2、到时间后开盖，用筷子可以轻松插下去，就可以取出猪肚包鸡。食用捞出猪肚包鸡，冷却后取出整鸡。把猪肚切成小条，放回锅中。沿鸡肚切开，取出里面的配料药材不要，将整鸡切块，放回锅里。

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3、【制作步骤】最先大家处理一下食物，把鸡和猪肚都改一下刀，将鸡切成块状鸡脯肉，猪小肚切割成条形。再切一些姜片放到一旁预留，猪肚包鸡里加入生姜可以让炖出的鸡更为鲜美。

4、猪肚包鸡的做法从市场买回来的新鲜猪肚，先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓抓洗2遍，清水冲洗干净。

5、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水，煲两个小时即可。

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红烧乳鸽。材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。

做法：腐竹浸软，撕成小块待用。鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。冰糖舂碎。

特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。原料：主料：光鸡1只，盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果、糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒。

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煲仔饭：把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟即可。

广东菜材料：小白菜、水、大锅。首先先把小***摘干净枯叶用清水清洗干净备用。在大锅里加入足够的谁然后烧开，把洗好的小***放入烫至七分熟。把烫好的小***从锅里捞出然后过一遍凉水沥干。

1、准备材料：鸡 800克、猪肚 500克、胡椒 5克、枸杞子适量、食盐 100克、生粉 100克、生姜 30克。猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，如下图所示。

2、第一步：清洗猪肚（1）买回的猪肚先用清水简单地清洗一遍洗去血水污垢，用小刀刮掉表层的肥油。

3、猪肚包鸡料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

4、猪肚鸡（汤，火锅底）的做法步骤step 1 先来个大***，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。

5、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲5小时。

猪肚的做法有炒猪肚片、青椒炒猪肚、红油肚丝、红烧猪肚酸笋炒猪肚等。炒猪肚片材料准备：熟猪肚300克，青椒片适量。泡椒段，干辣椒，蒜，甜面酱，酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，色拉油各适量。

带你食粤西特色菜---白灼猪肚的做法步骤所需材料有，新鲜的猪肚，红枣4个胡椒粒，大蒜，姜葱。

猪肚煲粥的做法 1 猪肚，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，盐猪肚提前洗，焯过水的。

做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。

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