大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜是川菜吗吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜是川菜吗吗的解答，让我们一起看看吧。
川菜湘菜粤菜区别？
川菜是民间最大的莱系，口味讲究麻辣鲜香，兼南北之长，调味以麻辣，酸辣等，麻占口味相当大的比例。湘菜最早来自湖南，湘菜口味香辣，鲜香，酸辣为主。川莱和湘菜的口味都以辣著称，相互影响，相互融合。
粤菜是广东莱系，川菜湘菜相比粤菜粗糙点，粤莱则精细，川菜湘菜最大特点是麻和辣，粤莱是鲜咸。这就是它们的区别。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
粤菜比较川菜哪个更加有特色？
粤菜川菜都是中国菜，都是驰名中外的世界名菜，也最受世界各国欢迎，粤菜与川菜那个有特色，那谁才是致尊状元，我是饮广东水，吃广东粤菜长大客家人，也从事多年烹饪工作，从感情上讲，粤菜在我心中是至高无尚的，是我终生学习追求的中国菜。粤菜由客家菜，潮州菜，广府菜，三种组成粤菜，也称商邦菜。川菜由上河帮，下河帮，盐帮，糖帮，丐帮组成川菜，也称果腹菜。粤菜讲究人面，情面，场面，菜面，川菜麻辣鲜香，也称百菜百味，从会***用烹饪食材来讲，川菜有的食材百分之九十八粤菜都有拥有，而粤菜所***用的食材极度广泛，川菜拥有不足百分之零点二，连食材都希缺的菜系，又怎么与食材广泛菜比，今时今日中国的各菜系的烹调手法技法，早就大同小异，不同的是粤菜与时俱进，洋为中用古为今用，就能好多的蔬果都是由广东栽种成功后，才向内地推广的，宗合以上个人看法，粤菜比川菜是要强一点。
川菜在吃辣的省份很受一些人欢迎，可为什么有人说国际上认可的是粤菜而不是川菜？
粤菜和川菜的风味都非常独特，都有各自的大量忠实食客。其中的饮食精华和烹调手法都造福不少人，功德无量。
粤菜在海外更多人接受，除了海外广东人后裔群体比四川人后裔群体更多在海外发展这个原因，还有一个重要原因。
从古至今，所有的饮食场合，除了要让人吃饱，满足口腹，还有很多重要社会功能。民以食为天，饮食场合相应意义自然也不会低，在很多时候，可以上升到最高社交层次，成为重要人物聚集并解决重大问题的一种形式，各种正式宴会是各种人解决各种问题的正式渠道和形式。
川菜讲究吃得让味觉极度充分***，记得让人又麻又辣，辣痛快淋漓，辣得人精神焕发，浑身想动。吃的时候所有在场人都会干劲十足，适合大家热热闹闹地说吃得搭手揽肩。
(川菜)
粤菜讲究原汁原味，讲究平和，讲究细嚼慢咽，讲究品味食材的滋味和甘美，讲究品尝其中的意味无穷。适合大家细声慢语地边吃边聊。
说到粤菜和川菜走向国际，就不能不讲到西方人的饮食时讲究的一些氛围。在西方，较正式的商业宴会和共同进餐等应酬有一定的习惯讲究和习惯礼仪，西方人认为进餐时发出较响声音极不文明，极无教养，极不适宜。
(粤菜)
无疑，吃粤菜更易与西方饮食气氛接轨。因此，在国际上，较正式的应酬，讲究平和的粤菜较多出现，也就不足为奇。
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