大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于十秒做川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍十秒做川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜素炒山药家常做法？
川菜素炒山药的家常做法如下
山药1根、胡萝卜1块、木耳10g、轻椒1/4个、红椒1/4个、姜1片、蒜2瓣、盐1g、蚝油1勺、浓缩鸡汁2g
做法：
1、准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。
3. 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。
做法：
1.备好食材。
2.油热，下入切好的山药片、香菇片、腊肠片、荷兰豆、葱花、花椒粉翻炒。
3.加盐、鸡精炒匀出锅。
1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，然后切成半厘米厚的薄片，放入水盆中。
3.接下来切一些配料，青椒一个去籽，切成菱形片，胡萝卜一小块同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。
4.生姜一小块拍扁切成姜末，蒜子两粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。
川菜经典菜做法？
- 水煮肉片：
1. 食材准备：里脊肉、葱姜蒜、蛋清、红薯粉、蔬菜、水煮肉片酱、蒜末、干辣椒、花椒、葱花、热油。
2. 具体步骤：
1. 将里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、葱姜水，抓拌至肉片吸收完水分；
2. 打入一个蛋清、一勺红薯粉抓拌均匀；
3. 炒香葱、姜、蒜，加入一包水煮肉片酱，炒香后加入一碗清水；
4. 烧开后倒入蔬菜，烫熟捞出垫在碗底；
5. 放入肉片，煮到完全变色后出锅；
红烧鲫鱼家常做法王刚川味？
首先准备材料：鲫鱼一条，清理干净后鱼身上划上一道道的口子加入适量的盐腌制一段时间
大葱切成碎，生姜切片，大蒜瓣拍一下，红辣椒若干，喜欢吃辣的就多放些，不喜欢吃辣的就少放些。料酒，白糖，老抽
锅中放油微热，把鱼的身上的水分擦干，两面沾上点面粉（防止煎鱼的时候破皮）放入锅中，小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味，然后锅中加入适量的水，加入老抽，料酒和白糖，盖上锅盖中火煮半个小时左右，大火收汁，如果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了
食材：
鲫鱼600克，金华火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉1茶匙。
做法：
1、姜切片，大葱切段，火腿切片，青菜切成四瓣；
2、鲫鱼放入盘中，加入盐、料酒，摆上火腿片、香菇、葱段、姜片，然后放入蒸锅中，蒸15分钟左右；
辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量
1.
草鱼一条宰杀清洗干净
2.
1· 第一步煎鱼，也是比较重要的一步，这也是我试过最好的煎鱼方法。先把鱼洗净，然后放点料酒，盐腌一会15分钟以上。然后裹一层干面粉，这个步奏很重要，决定你的鱼是不是煎得很烂，或者粘锅。就是这一步了。然后锅中入油，一定要多。油只可多，不可少。前后炸至金黄。一面炸好了再翻另一面，要不然容易翻坏，如果感觉粘锅，就轻轻用锅铲动一下，别翻。然后出锅
2· 蒜要多，切成沫，泡椒泡姜切沫。有细芹菜可以切点芹菜沫。我这次忘记买了，就切了些葱白。
3· 水淀粉兑好备用。
4· 锅中放油，少一点，烧热，然后放蒜，泡椒泡姜全部放下去炒一下，然后放一勺豆瓣，一勺糖，一点酱油，一点醋，醋别多了。半勺差不多。炒一下，然后加一碗水。看鱼的大小，如果鱼大点，就多加点水，烧开，然后放入鱼，煮一下。入味。
5· 煮一会，待水蒸发得差不多了，把鱼捞起来，装盘，然后剩下的作料倒入水淀粉，炒一下，最后淋在鱼身上。完成了
到此，以上就是小编对于十秒做川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于十秒做川菜的3点解答对大家有用。
