大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川菜渣的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川菜渣的解答,让我们一起看看吧。
四川青椒渣辣子的做法?
做法:1.选适量新鲜红辣椒,洗净,2.用菜刀或是其他工具碾碎,3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。3.再将玉米粉[(就是把玉米磨成的玉米粉,和蒸肉的米粉一样,老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒米,有筛子过滤玉米粗皮)也可以用大米米粉。]放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右,可以根据自己的喜欢调整。4.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间,有一股酸酸的未到后方可。[我这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水,注意还要记得换水。要是实在没有的用瓶子代替(不建议用瓶子)食用方法:以上做出来的渣海椒都还是生的,所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。1.可以炒回锅肉,记得一定要放蒜苗。2.可以煮渣海椒酸菜汤。注意:这里的渣海椒不要炒熟,直接是捞出来的放在汤里煮即可。3.要是觉得你的渣海椒好吃,在炒其他菜时也可以加入少许。
四川青椒渣辣子的做法?
做法:1.选适量新鲜红辣椒,洗净,2.用菜刀或是其他工具碾碎,3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。3.再将玉米粉[(就是把玉米磨成的玉米粉,和蒸肉的米粉一样,老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒米,有筛子过滤玉米粗皮)也可以用大米米粉。]放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右,可以根据自己的喜欢调整。4.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间,有一股酸酸的未到后方可。[我这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水,注意还要记得换水。要是实在没有的用瓶子代替(不建议用瓶子)食用方法:以上做出来的渣海椒都还是生的,所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。1.可以炒回锅肉,记得一定要放蒜苗。2.可以煮渣海椒酸菜汤。注意:这里的渣海椒不要炒熟,直接是捞出来的放在汤里煮即可。3.要是觉得你的渣海椒好吃,在炒其他菜时也可以加入少许。
四川红油面汤正宗做法?
调料:大蒜3克,盐4克,味精2克,酱油75克,辣椒50克,香油25克,花生油100克。
做法:
1.将干红辣椒去蒂和籽,洗净,切成长约1厘米的小段;大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内,加入少许精盐搅匀,制成蒜汁,备用。
2.将锅内倒入花生油,待烧至六成热时,放入红辣椒段,用中火炸至辣椒变色,油色转红时,即成红油,离火晾至温热,加入酱油、精盐、味精,搅匀,即成红油味汁,分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟,均匀挑入盛红油味汁的碗内,拌匀,再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀,即可食用。
辣椒榨渣的做法?
用料
辣椒 500克
粘米粉 300克
小玉米茬 100克
大蒜 1头
生姜 半块
盐 20克
步骤 1
主料是腌红椒粒,辅料有鲜米粉、糯米粉、淀粉,调料有精盐、味精、白糖、 蒜茸、葱花、色拉油。
做法
1.将主、辅料混为一体,加调料调成红椒糊状。
2.锅上火滑油,留底油下调好的红椒糊,待煎至红椒糊两面呈金***的薄饼状,改刀切成菱形块装盘即可。
注意事项
到此,以上就是小编对于四川菜渣的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川菜渣的4点解答对大家有用。