大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜五星级的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜五星级的解答，让我们一起看看吧。
中餐川菜毛利润多少比较合适？
以人均消费来划分毛利的水平比较科学。以成都为例，人均消费500以上的餐厅毛利基本上考虑在75%左右。人均消费200-500毛利考虑在70%。100-200的均消毛利控制在65%左右。100元以下毛利只能维持在50%到60%。
另外小吃的毛利比较高，特别煮点和蒸点毛利率也很高，基本上是60％以上。最最和现在的人工和房屋租赁金不断上涨有很大的关系。当然有些毛利率是偏低，如快餐类以及从第三方平台走的餐食毛利率只能达到40%左右。
毛利润不是根据公式推算出来的，也不是根据书本上得来的，是根据行情来的，是根据你所处周边的行情来的。为什么根据行情来呢，比如一个毛血旺，大家都在卖60元，就没有必要卖48。
建议：
一、市调。调查与你同类同级别餐馆的零售价是多少，所用原材料的等级和进价是多少，这两个信息有了，你的毛利率自然就有了。在你市调的同时，怀着空杯的心态，你会发现各个店的优缺点，特别是缺点，别在自己店里出现，是一件很牛叉的事。
二、提升自己门店的服务标准和菜品的品质标准，翻台率会越来越高，价格稍微提升一些也没问题。东西卖的快与慢跟价格有一定的关系，但不大。
个人认为你更应该关心的是利润的问题吧。做生意从来就不是一个面的事情，是多个方面的关联。装修风格、卫生、服务、菜品品质，哪个都很重要，第一个是不可控的，一旦装修了就不会随便更换。后面三个是可控的，比得就是谁的控制能力，比得就是执行能力。需要配合公司的资薪体系、企业文化、激励/奖惩机制来不断的磨合，不断的提升，实现利润最大化。
不以盈利为目的的企业都是耍流氓！不盈利怎么给员工更好的***待遇?不盈利怎么跟股东交代?不盈利怎么为社会献爱心?
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中餐川菜毛利润多少比较合适？
整个餐饮的毛利率是根据餐饮不同的档次而定，并不是说，所有的餐饮的毛利率都是同样的。因为不同的档次它的毛利率完全不一样。比如五星级大酒店一般的毛利率都在65%以上，中高档酒楼一般的毛利率为60%，一般的社会餐饮毛利率一般不会超过55%，当然每家餐饮的规模档次不一样，而他的投入也不一样，人力成本不一样，那它的毛利率就有所不同，如果是一般的大众餐馆，那么它的毛利率一般在50%以下，只有这样大众亲民社会餐饮才会有顾客光临。至于川菜他本身就是一个以味取胜高低并重丰简由人大众亲民的一个菜系。
三椒肉末是川菜嘛？
由于贵州所处的地理环境所致，导致了这道菜在贵州得以流行，大到五星级大酒店，小到街边小作坊，这道菜可谓是备受欢迎之至。这道菜它不仅将临近的湘菜和川菜的特点有机统一起来，还以自己自身的特点而作为黔菜的精品
有人说普通平常的食材用川菜的做法更佳，而越高级的食材用粤菜的做法最宜，有道理吗？
完全没有道理！每种菜系都有自己独特的烹饪方式，对食材认知也有不同！高级的食材成菜的效果是取决于厨师对于食材的认知，对食客的了解及自己身的功夫！高级食材成菜效果好不好最终是吃的人说了算！再高级的食材都是做出来给人吃的，不是摆在哪里好看的！
这种说法也有一定道理，但川菜中也有用高档食材做出美味佳肴，如：冰糖燕窝。红烧熊掌，虫草鸭等：也是用名贵食材烹制而成，还有不少菜品如：雪花鱼肚，就是用上等黄鱼肚制作而成，这些菜品一般都是咸鲜清淡，川菜厨师他们不会做成麻辣口味，总体来说只有你想不到吃不起的，没有做不到的，因这些上等菜品在一般川菜馆昰看都看不到的，想吃这些菜品除到五星级宾馆预订。所以人们都把川菜误认为是大众菜，况且川菜口味繁多，花样百出，没有一定烹调技术的专业人土是达不到甚至连看都没看到过。
有人说普通平常的食材用川菜的做法更佳，而越高级的食材用粤菜的做法最宜，有道理吗？
我本身只能说是一个吃货，但是平时也看看一些比较有名的美食家的文章，或者是关于美食的纪录片之类的，基本上能得到一个都快被玩成梗的结论：高端优质的食材，往往只需简单的烹饪就可以非常好吃。所以我觉得题主说的有一定的道理，有点不太妥帖的就是直接用菜系来举例不是很严谨。
现在的川菜给人们的第一印象确实就是麻辣、重口味，可谓很够滋味，这样的烹饪方式确实能让普通的食材变得活色生香，但是川菜可不只有麻辣和重口味，这些只是“百菜百味”的一小部分，川菜中也有不少高级菜肴，只不过小馆子很少见到罢了。不过因为古代川蜀地区交通不便，所以一些鲜活海鲜之类的食材难以抵达，所以传统川菜中此类是很少的，不过山珍野味不少，比如红烧熊掌（当然这个现在是不可以吃的，吃熊掌是违法的）、竹荪肝膏汤等。
而粤菜确实比较多是推崇原汁原味，我觉得应该是气候温润，所以物产丰富，而且有山林有大海，食材种类非常多又优质，天赐的美食也不需要挖空心思去在调味上进行复杂的变化。而一些高级的、优质的食材本身的滋味就很惊艳了，也不需要用太多过重的调味料烹饪，所以高级食材和粤菜的推崇原味是一种不谋而合吧。
简单来说我觉得：普通食材应用一些麻辣、酸辣等相对复杂、口味重一点的烹饪确实比较适合一些；而高级的或者说稀有的食材适用一些比较简单的，保留原汁原味的方式比较好。不过这跟菜系没有什么关系，任何一个菜系都有烹饪高级食材的菜式，不好简单的一概而论哦。
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到此，以上就是小编对于川菜五星级的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜五星级的3点解答对大家有用。
