大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜英文短篇介绍的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜英文短篇介绍的解答,让我们一起看看吧。
如何把T骨牛排或者猪排做出湘菜的鲜香辣?
煎制牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
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所谓T骨牛排,是因为它呈现的外形是英文T字。T骨牛排取自于牛腰部的位置,一边是里脊(菲力),另一边是外脊(西冷),分界线就是T骨。T骨牛排是“酒鬼”美食坐家下酒的醉爱,既可尝到鲜嫩的菲力,下一口又可变化为西冷的芳香。尤其是烧烤T骨牛排,不仅鲜香还辣,下酒硬是巴适得很!具体做法如下:
一、原料
T骨牛排2块,2厘米厚,900克左右。现磨黑胡椒粉1茶匙,百里香、辣椒粉各1/3茶匙,肉豆蔻粉1/4茶匙,色拉油1大匙,盐适量。
二、做法
首先,把所有调料放入碗内,倒入色拉油搅拌均匀;然后,把调好的调料均勻涂抹在牛排上,静置50分钟左右;最后,烧烤炉开大火,空烧6~7分钟,将牛排放上后,适当降低火力,2厘米厚的牛排一边4分钟左右即可达到中心粉红的5成熟,用叉子按按,微软即可。
湘菜经典菜?
1、剁椒鱼头

剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低,气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存,但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的,百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代,此类菜肴已很出名,“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
1、组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等
2、湘菜,又叫湖南菜,早在汉朝就已经形成菜系,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,是中国历史悠久的八大菜系之一。
3、湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
组庵鱼翅:组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省地方传统名菜,属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究,制作独特。此菜味道醇厚,鱼翅糯软,营养丰富,实为菜中珍品。还有辣椒炒肉:、剁椒鱼头:剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。。
耒阳湘菜十大招牌菜?
耒阳,湖南省辖县级市,由衡阳市代管,位于衡阳市南部,五岭山脉北面,湘菜十大招牌菜耒阳粉皮,耒阳清乐,以瘦肉、猪肝小肠、云耳、肥标、鸭蛋、生粉、薯粉、豆筋为原料的耒阳头碗,以面粉、红薯、红糖、泡打粉为原料新市圆子,冬笋炒腊肉,香椿煎蛋,金钩子炒白菜,扣肉等招牌菜。
第1道菜,耒阳坛子菜。贵阳坛子菜主要特色是香脆,咸辣,酸甜。营养丰富,其加工非常讲究,特别适合做坛子菜蒸扣肉。
第2道菜苍粑粒,是耒阳当地比较有名的一道美食。据说是神农发明而出的。
第3道菜是红薯粉烧鱼。红薯粉是耒阳四宝之首***用手工制作。软香甜口。
第4道菜是唆螺,烧菜的特点是汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。
关于美食的历史故事有哪些?
端午马上就要到了,这个时候如果说要与历史有关的美食,首先想到的一定是粽子。我们知道粽子的来由是,屈原因为不能接受楚王朝的灭亡,于是就跳沉入汨罗江***人们为了纪念他,于是就在屈原忌日这天划船到江中,把装有糯米的竹筒投放到江水中祭祀他。当时的人们是直接投放糯米,为什么与我们现在看到用粽叶包裹的粽子不同呢?
相传汉朝建武中期,有个叫欧回的长沙人在一次在端午节汨罗江边祭祀活动中,突然就看见一个人,说[_a***_]是三闾大夫,对他说;感谢你们每年对我的祭祀,但是这些食品都被江中的蛟龙吃了。以后如果还要祭祀我的话,就用楝树的叶子包裹,用五彩是丝绳缠绕,这样蛟龙就害怕不敢吃了。从此以后,人们再去祭祀的时候就不用竹筒盛装糯米了,而是用树叶和彩色丝绳裹着,包出来的就是粽子。这个就是我们今天看到粽子的形状由来。
传说是神奇的,还有一种版本是:商代一国君有两个儿子,名叫伯夷、叔齐。周武王要出兵攻打商纣王的时,伯夷、叔齐两兄弟努力却说其不要这么做,但是没能成功。后来商朝被灭了以后,伯夷和叔齐不愿跟周王合作,便纷纷隐居在阳山,不愿意吃周朝的食物,最后活活饿死在山上。当地的居民对他们表示同情,就用五谷做成食物放到口袋里用来祭祀他们。这种放在口袋里的食物,就是粽子的初行。
无论什么样说法 版本 或者是传说,都是人们对美好东西的一种向往,一种寄托,一种期许。用美食的方式去传承,让它留的更久远。一个文明缘起,昌盛,都是参与文明的细小元素构成,我们同样是其中之一,粽子的传说让它一直下去。
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