大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡翅尖红烧湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡翅尖红烧湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湖南菜的特色是什么?你觉得最好吃的湖南菜都有哪些?
从小一直吃着湖南菜长大,现在来告诉你湖南菜的特色多是以香辣为主,注重的是菜系的搭配,以及烹饪,使得湘菜吃起来十分的美味,也深受众多人的喜爱。
我最喜欢吃的湖南菜就有小炒肉,其实就是辣椒炒肉,吃起来香辣美味又下饭,还有腊肉,每次过年回家都会吃,有着不同的特色,口感也非常的不错,还有外婆菜,剁椒鱼头也很好吃,尤其是外婆菜,口感十分的独特,吃起来有着另一番风味,其实还有着许多湘菜都很好吃,多是以香辣为主,吃起来很香,又带着辣味,好吃又下饭。
湖南菜最好吃的还有血鸭,选用新鲜的鸭子,制作而成吃起来肉质细腻又有嚼劲,是一道很不错的湘菜。
记得以前广西的朋友,一直都说很喜欢我们湖南菜,吃起来带着辣味,没食欲时看着都食欲大增,的确湖南菜可以说是色香味俱全,口感独特又美味。
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。
我去过湖南长沙,湖南菜有很多名菜,我认为剁椒鱼头非常不错,但是作为一个北方人在当地吃饭确实不习惯,所有的菜都放辣椒,给我印象很深的是手撕包菜我还专门嘱咐别放辣椒,等上来一看一半包菜一半辣椒,吃着很下饭,这盘菜让我吃了好几碗米饭,还有很多干锅、蒸菜吃起来非常有特色。
一年前去过一次湖南,去的长沙,我们公司去参加全国植保会。在长沙呆了几天,个人觉得湖南菜跟四川菜差不多,都是重口味,比较偏辣。而且多年前在广州打工的时候,认识了几个湖南的朋友,也去他们家里吃过饭,他们的辣椒整的很好吃。在长沙吃了好几天,个人觉得“剁椒鱼头”还是很安逸的,值得推荐。
板栗烧鸡怎么做?
板栗烧鸡的做法
*准备食材
半只土鸡、板栗仁200、生姜4片、青红辣椒各1根、新鲜青花椒10g、八角1个、桂皮1块、常规调理
*具体步骤
3、热锅,锅里再次加入适量油,放入姜片、青花椒爆香,然后加入鸡块翻炒至表皮微黄后,加入适量料酒去腥,接着加入适量老抽翻炒至鸡肉上色均匀。
4、加入适量开水沒过鸡肉即可,加入八角、桂皮和炒过的板栗,大火烧开转小火,盖上锅盖,煮30分钟。
5、加入青红辣椒圈,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀,转大火将汤汁烧至浓稠即可出锅装盘,撒上葱花,一道香喷喷的板栗烧鸡就做好了!
小贴士
分享一道板栗烧鸡的做法及注意事项。板栗红烧鸡是补血养身的最佳搭档。中医认为栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。
板栗红烧鸡是我的私房菜,味道浓厚,吃过的没有不惦记的,还有人自己跑去买鸡回家模仿着做。
这[_a***_]用入味来说它很贴切,炒前新鲜鸡块不用焯水,更不用过油。泡去血水后直接下锅炒干,当能听到锅中***炸的声音时,就说明鸡肉水份都靠干并出油了。然后再加入足够多的水及调味料,大火煮至汤汁收浓,让鸡肉煮熟煮透的过程中同时吸足丰富的调味料,出锅后鲜美浓香的滋味会更上一层楼!
其中所用到的两种辣椒都起着很重要的作用:干红辣椒是整道菜辣的灵魂。而青椒那淡淡的青味儿则起着画龙添睛的小调味作用,比味精鸡精什么的还精彩呢,坚决不可省略。还有,烹饪肉类的调味料少不了八角、花椒,增香提味的作用很大。
【板栗红烧鸡】
-材料:公鸡1只(处理好后1千克左右),珍珠板栗300克(去皮),青椒3个。
调味料:干红辣椒4个,葱1段,姜4片,八角1颗,花椒1小撮。
盐2勺,生抽2勺、老抽1小勺,白糖1大勺,花雕酒2小勺,米醋几滴。
准备:
1.珍珠板栗剥壳待用。
直接看这个板栗炖鸡的视频就可以了😁***s://m.toutiaoimg.cn/item/656464362422***98408/?iid=43889501813&***=news_article×tamp=1536731316&group_id=656464362422***98408
板栗有“干果之王”的美称,它不仅富含淀粉,而且营养极为丰富。板栗有健脾益胃的作用,每天吃几个板栗,可以改善脾胃功能,增进食欲。秋季,我们全家人都爱吃板栗炖鸡肉,这次我把鸡肉换成了小朋友最爱吃的鸡翅根,还加了香菇一起炖,鲜香美味,一盘都不够吃。这道菜滋补不上火,秋季常吃可以提高免疫力,做法还简单,喜欢的朋友们赶紧试试吧!”
先把食材准备好。
干香菇提前用温水泡发,洗净,对半切开。
把板栗清洗一遍,放入一勺盐,倒入热开水,焖5分钟。
拿一个板栗出来,去壳去皮,一个完整的板栗就剥好了。
剥完一个再拿,一会就剥好了,刚开始水太烫,可以拿个勺子捞一下。
到此,以上就是小编对于鸡翅尖红烧湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡翅尖红烧湘菜的2点解答对大家有用。