大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜素菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜素菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗湘菜火锅菜谱？
水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法：
1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。
湘菜有几个是国宴菜？
2. 祖庵鱼翅
3. 腊味合蒸
4. 永州血鸭
5. 油辣冬笋尖
7. 五元神仙鸡
8. 吉首酸肉
八大湘菜四个代表湘菜列出来(无论哪个版本，永州东安鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、永州血鸭都是在里面)：
1.永州东安鸡
永州东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，民国时叫“东安鸡”。
永州东安鸡
素享盛名的东安鸡，是湖南传统名菜之一。它造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。东安鸡，因其烹调方法起源于东安县而得名。据有关菜谱记载，早在唐玄宗***年间，东安人民就开始制作东安鸡，嗣后传入南洋北美，至今已有1200多年的历史。
2红煨鱼翅
组庵鱼翅又叫红煨鱼翅
又名组庵鱼翅，组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。
3腊味合蒸
腊味合蒸
湖南米粉素码子的做法？
制作步骤：
3、热油入肉片大火翻炒，这就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍。边炒边放几滴酱油，变色后盛出。
做法：
1、先把榨菜切丝，放在清水中浸泡一段时间，为避免太咸，还可以多换几次水；
2、将肉切丝，将榨菜丝捞出，沥掉水；
3、放油入锅，将肉丝和榨菜丝放入锅中翻炒，放辣椒，放适当的盐（因为榨菜比较咸，所以一般不需要放盐）即可。
湘菜口味凉菜的做法？
原料：做法：
1、准备好干海带，抖落掉浮尘。
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
3、取出后用清水浸泡2-3小时。
4、洗净后切丝。
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
准备食材：黄瓜半根、胡萝卜半根、粉丝1把、木耳1把、菠菜4根、鸡蛋2个、金针菇适量
做法：
1.木耳、粉丝提前泡发，其他[_a***_]切丝，焯熟（除了黄瓜），过凉水，挤干水份
2.鸡蛋打散，摊成饼状，切细条
3.淋上凉拌汁，抓匀即可
到此，以上就是小编对于湘菜素菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜素菜谱大全的4点解答对大家有用。
