大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广府菜牛肉粤菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广府菜牛肉粤菜的解答，让我们一起看看吧。
- 粤菜的三大地方风味“广府菜”、“客家菜”和“潮汕菜”分别有哪些特点？
- 如何区分广府人，客家人和潮汕人？
- 如何区分广府人，客家人和潮汕人？
- 广东人吃潮汕火锅会点什么菜？
- 广府和潮汕都是美食之乡，真要pk的话粤菜潮菜哪个更好吃？
粤菜的三大地方风味“广府菜”、“客家菜”和“潮汕菜”分别有哪些特点？
广东的三大菜种的特点，广府菜，用料，以清炒，清蒸，清炖制作为主，味道原滋味。客家菜，以煎，炸，炖，煲制作为主，味道偏咸味，潮汕菜，以卤，煮，蒸，煲制作为主，味道鲜味。广东三大菜种的共同特点是，选料新鲜，以鸡，鸭，鱼，海鲜，肉食，蔬菜。
客家菜，酿豆腐
广府菜，白切鸡
如何区分广府人，客家人和潮汕人？
性格行为上可简单判断：广府人注重生活品质，与世无争；潮汕人抱团经商，不问政事；客家人读书从军从政。
萌妹吃货（仅个人提供不喜勿喷）
客家：酿豆腐，梅菜扣肉。
寻常市井市民：
广府分布在河网地区，带有商贩市井气息；
客家基本上是耕读文明；
潮汕是海洋性的族群。哈哈哈哈，这个不知道用什么标题
以下是地方方言
以祖籍区分广府人祖籍宋末珠玑巷福建闽西和江西客家人等，这些江西人多祖籍开封人，江西刚好和珠玑巷接壤客家人4大祖籍：秦兵，珠玑巷开封，石壁，光州固始潮汕人祖籍：唐朝光州固始和宋朝兴化军到福建莆田，莆田明清再到广东，奇怪而是莆田说莆仙话，不是说闽南话，令人大跌眼镜，潮州话可能不是闽南话海陆丰闽南人祖籍：光州固始到闽南地区，复界令后，清朝漳州到海陆丰
如何区分广府人，客家人和潮汕人？
性格行为上可简单判断：广府人注重生活品质，与世无争；潮汕人抱团经商，不问政事；客家人读书从军从政。
萌妹吃货（仅个人提供不喜勿喷）
客家：酿豆腐，梅菜扣肉。
潮汕：粉粿，粿条，普宁炸豆腐，潮州冻红蟹，汕头牛肉火锅。
广府：虾饺，肠粉，莲蓉包，䜴汁凤爪，黑椒牛仔骨。
寻常市井市民：
广府分布在河网地区，带有商贩市井气息；
客家基本上是耕读文明；
潮汕是海洋性的族群。哈哈哈哈，这个不知道用什么标题
以下是地方方言
以祖籍区分广府人祖籍宋末珠玑巷福建闽西和江西客家人等，这些江西人多祖籍开封人，江西刚好和珠玑巷接壤客家人4大祖籍：秦兵，珠玑巷开封，石壁，光州固始潮汕人祖籍：唐朝光州固始和宋朝兴化军到福建莆田，莆田明清再到广东，奇怪而是莆田说莆仙话，不是说闽南话，令人大跌眼镜，潮州话可能不是闽南话海陆丰闽南人祖籍：光州固始到闽南地区，复界令后，清朝漳州到海陆丰
广东人吃潮汕火锅会点什么菜？
潮汕火锅，当家菜当然是牛肉了，潮汕牛肉分得很细，把每个部位都分开切，分盘装，并且价格不同，潮汕火锅一般有2种，一种是牛肉火锅，一种是鸟、鸡、蛇、海鲜等。一般以牛肉火锅为主。个人认为潮汕火锅还是非常好吃的。
1、牛肉
2、牛肉丸、牛筋丸
3、粿条
4、如果是夏季的话，一般会点韩江笋
5、潮汕卤水
6、潮汕小吃(怎么能少了潮汕小吃呢)
7、青菜
以上仅供参考，当然除了上面说的几种，还有非常多其他的品类，潮汕火锅是一大特色。
这问题首先就是个伪命题，广东分三大族，广府人、客家人、潮汕人。所谓的《广东人吃潮汕火锅会点什么菜？》，的广东人是默认指广府人吗？如果是，那么我答你，我基本上不接受潮汕食物，因为潮汕食物以甜和酸为主，或者是甜加酸。我还是嘴刁于粤菜（广府菜）。其次是客家菜。其它的很难接受。
潮汕火锅的食材以牛肉为主，潮汕人擅长将牛的各个部位都分开售卖及对每个部位涮肉的时候都做了标注，所以每一种肉都有其独特的口感。而且潮汕本地大都喜欢用牛骨清汤来涮牛肉，所以新鲜不注水的鲜牛肉就是火锅的灵魂！至于点什么菜的话，一般都是分为以下几大类：
锅底 最适合涮牛肉的火锅底其实就是价格最便宜的牛骨清汤锅底，甚至有些人喜欢用矿泉水来做锅底，这样更能突出牛肉的鲜甜味！此外，火锅店为了迎合更多人的需求，除了有番茄锅底，杂菌锅底，还有清补凉锅底和麻辣锅底（麻辣锅底猪猪绝对不建议大家点，因为潮汕师傅做出来的麻辣锅底绝对不是四川师傅做出来的那味道）
肉 文中一开始讲过，潮汕人擅长将牛的各个部位分开处理，所以牛肉的品种多到你唔信！伴龙吊，吊龙伴，嫩肉，肥牛，三花趾，五花趾。。。。。。想一次过试齐，不如每样都来一碟？！
瓜果类 我一般喜欢点萝卜和土豆，这两样东西煮起来都相当的出彩，萝卜清甜，土豆粉糯！
豆制品 豆制品营养丰富味道好，面筋、千张、炸腐竹绝对少不了的！
叶菜类 这个倒不讲究，大家可以随自己的口味选择，猪猪就比较喜欢点生菜。
熟食 焖牛腩、牛蹄、牛尾都是好惹味的熟食，还有干炒牛河和湿炒牛河（就是牛肉炒粿条）
主食 潮汕的粿条你一定要试试。其次，手工面也是一个不错的选择。
先说下潮汕火锅吧！
这几年风靡广东的潮汕火锅的确有独到之处，汤底是新鲜牛骨熬制，辅以中草药，汤鲜味美，淡淡是药材味道和鲜牛骨汤搭配，既压制了牛骨汤的膻气味，又增加了食疗效果。
潮汕火锅涮品以牛肉为主，牛肉必须是当天宰杀，然后精选分割，去筋膜顶刀切薄片，整头牛只有35%左右可以涮，其他较老部位打牛肉丸或牛筋丸，牛腩，牛肚煮熟切片也是非常好的涮品之一。
在深圳也认识几个要好的广东朋友，经常一起喝茶、喝酒，和广东人去吃潮汕火锅，绝对是不一样的体验。
第一次吃潮汕火锅就是和阿潘以及阿潘的几个老乡一起，在我老店附近的一家新开的潮汕牛肉火锅店。本来想让他们几个在我店里吃，阿潘不肯，说想去新开张的那家“潮汕牛肉火锅”店试下味道。
广东人吃东西有个习惯，必须有青菜，叫了皇帝菜、花生苗，番薯叶，牛肉点了脖仁、匙仁以及牛肚、腩肉、牛肉丸等，七七八八点了不少。
青菜是当地产的蔬菜。
“脖仁”就是牛脖子最上方肥瘦均匀的那块，也叫“雪花肉”也是最贵的部位。
“匙仁”就是挨着脖仁的位置，口感嫩度仅次于脖仁，也是最受欢迎的部位。
牛肚就不用详述，煮熟切条或片，牛肚煮的火候很棒，口感超级爽脆。牛腩也是熟的，香润不腻，火候都好，吃起来刚好适口感 。
广府和潮汕都是美食之乡，真要pk的话粤菜潮菜哪个更好吃？
哈，这个问题对吃货来说不是问题也是个严肃的问题！作为客居广州的潮汕人，这个问题怎么也得回答一下。
历史PK
潮菜属闽南菜系。源于潮州府 ，已有数千年的历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。
粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉代，就是凭借这段历史来说的。
都起源于汉，都接受中原影响（毕竟蛮荒之地）
特色
粤菜：点心很多，用料精细
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到此，以上就是小编对于广府菜牛肉粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于广府菜牛肉粤菜的5点解答对大家有用。
