大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三合一川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍三合一川菜的解答，让我们一起看看吧。
南京哪里有好吃的干拌面？
顶香肉沬炸酱面，桥北高新开发区丽景路1号莱福城有一家肉沬炸酱面很好吃，浇头是纯瘦肉小火慢炒3小时秘制而成，面条爽滑筋道，再辅以胡萝卜丝黄瓜丝花生碎搭配，独有的肉香扑鼻香气四溢！回味无穷！、
说到干拌面的话，我国好吃的种类还是挺多的，相比较有名的就有陕西油泼面，岐山臊子面，重庆小面，成都自贡勾魂面，宜宾燃面，山西刀削拌面等，味道的话都是挺不错的，特别是陕西的油泼面，配上当地的辣子，吃起来非常的不错。
南京地区的话，好吃的拌面也是不少的，比较有名的就有，老叶臊子面，旁边的科巷馄饨摊，味道的话吃起来都是蛮不错的，镇江路吉祥面馆的干拌面，个人觉得好吃，可以去尝尝，下关李扬面馆干拌面本人感觉可以，吃的人挺多。
老叶哨子面我已经吃了三年，第一次是在南湖西祠胡同里吃的，现在开了几家分店，虹悦城旁有一家，不过总觉得没南湖店好吃，好像南湖店搬迁了吧，今天早上才吃的干拌小排加腰花汤，江南春的，尚书巷的常熟烧浇面，他家的葱油干拌面复合南京人对美食的要求，细面清淡。
1、武面，位于应天大街619号虹悦城B1层，人均38，明星姜武开的面馆，招牌是姜郎肉酱干拌面，另外推荐状元武杂面、鸡汤；
2、三牌楼狗耳巷馄饨面，位于三牌楼大街41-1，人均11，馄饨干拌面不错，另外也推荐大肉干挑面、小馄饨；
3、小时面馆（共青团路店），位于共青团路25号（雨麓苑），人均16，招牌大肉干拌面，另外推荐芹菜百叶干拌面、面筋干拌面；
4、一嘉面店（科巷店），位于科巷16号（香锅里辣旁），人均17，除了三合一干拌面外，还推荐速冻淮扬大蒸饺、冰镇酒酿元宵；
5、南湖大肉面，位于南湖东路育英村43号13栋102室，人均16，推荐小排干拌面，除此之外招牌南湖大肉面、长鱼面也不错；
6、西安张记腊汁肉夹馍，位于仙林美居生活广场1楼，人均17，除了岐山臊子干拌面外，也推荐腊汁肉夹馍、油泼扯面。
干拌面，吃过很多家，比较喜欢龙潭老街那家的干挑面，这都是个人口味，没人能评价哪里的好吃，哪里的不好吃，因为口味不同啊，我喜欢的不代表你喜欢的，就像榴莲，有人爱不释手，有人闻着就想吐
南京面馆之多，汤面炒面拌面，好吃有各家的好。
南京人其实很少吃干拌面，都爱吃汤面，但近年来，大概是各地人口更多元包容，好像口味上也有了不同。于是，也有了网红的干拌面的店子。
不过南京在干拌面不是纯干面，而是干面上加了一些浇头，算是一种改良和迎合吧。
比如一嘉面点，真是很正宗的扬州味道，但已经笼络了南京人的胃了，三合一干拌面已经成为招牌产品。
而老叶哨子面家的干拌面，则又风格不同。
老叶哨子面，那可是南京的一家老字号的面馆了，名头可不是一天两天的哦。
哨子面本源于美食天堂成都，是地道的川味面。老板为了做地道的哨子面，十几年多次入川学习，花椒和辣椒都是四川带回来的，口味那是绝对的纯正，再和南京本地饮食特色相结合，加以改良，形成特色。
哨子面干拌之后，肉沫、花生还有麻酱和软软的面条混合在一起，香香辣辣的，还有点麻，口感又很清爽。
广东菜的精髓在哪里？
广东菜简称粤菜，也是有分地区的，例如珠三角的广府菜，粤北客家地区的客家菜，粤东潮汕地区的潮州菜，食材里客家的野味山珍，广府菜的精巧茶点和潮州菜的海鲜 牛肉火锅！不同的食材不同的厨艺做成的菜式，但把他们统称为粤菜除了广东地域，另外一个因素就是清淡的原汁原味做法，粤菜的菜式很少有重油重辣的，椒盐已经是最重口的了！[捂脸][捂脸][捂脸]
现在我们要讨论“什么是粤菜的精髓”，我们必须首先定义什么是“粤菜”和什么可以称为“精髓”。否则，只不过是在远离主题的地方写上数千个单词，并为每个家庭付出艰苦的努力而已。广东菜分为三个公认的分支机构：光复（顺德），潮汕和东江（客家）。因此，这三家公司生产的产品当然都可以代表粤菜，例如：光复烧味，潮汕大冷和客家盆景。但是，当我们在这里讨论时，我们不应该偏partial。而所谓的“精华”应该能够“三个”，可以“一个字”的粤菜。此外，它不仅可以解释传统的粤菜，还可以包括随粤语迁移的“海外粤菜”，这就是“粤菜的精髓”。
粤菜注重食材的时令性，“不时不吃”。吃鱼的时候，有“春spring秋鲤夏三里bass鱼”。吃蛇时，是“秋风使三蛇肥起来，这时吃蛇是福”。吃虾，“清明虾，最美”；吃蔬菜时，应选择“季节性蔬菜”，这表示适合季节的蔬菜。例如，菜心是“北风菜心中最甜的”。除了选择最佳的原料发油期外，粤菜还特别注意选择最佳的原料部分。
丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
有[_a***_]提到，高端的食客曾以一锅热水烫熟食材待人，就是著名的“清水边炉”。我所喜爱的“松记食店”，便是个中翘楚。这种把食材做恰到好处的加工，最能体现粤菜的风貌。且此处的“加工”不仅是烫熟，而是在食材开始由人处理的那一刻起就要注意。譬如，猪润（即“猪肝”）是松记的名品，是软糯发甜的“黄沙润”。但这种品相，如果在杀猪时放血不对，那就不能获得。借用陆游的话，“汝果要学诗，功夫在诗外”。粤菜对食材的尊重是贯穿始终的，并不仅局限于烹饪一刻。
大家好！我是（鹏大的纽约食报）很高兴能回答你提出的优质问题，广东菜有什么特色一起来看看吧！希望能帮到你！
广东菜即粤菜，从岭南发源，是我国的八大菜系之一。粤菜中包括广府菜、客家菜和潮州菜。广东菜与重辣的川菜不同，口味偏清淡，强调食材新鲜的口味。调味料的添加更是精细，以调出食材鲜美的味道，不能盖住食材本来的味道。
除了对味道有一定的要求，对食材的挑选更是精细。广东菜对食材的季节性十分讲究，既什么季节该吃什么。不仅是蔬菜要吃“时菜”，对肉类更是如此。比方说吃鱼，鲥鱼在夏季的口感最佳，到了冬天便是鲈鱼最佳的赏味时期。
谈起广东菜，尤其是广府菜，很多人第一反应或许是白切鸡。制作白切鸡时，将整只鸡浸在开水中煮熟，不加任何调料也没有腌制，目的就是为了保持住鸡的原汁原味。待鸡煮熟后，将鸡切块，吃的时候辅以姜葱，鸡皮爽嫩，鸡肉鲜甜。
说完白切鸡，广东烧鹅也是驰名天下。想要做出一只美味的烧鹅，首先就要挑选出生长在户外，以天然食材喂养的仔鹅。将鹅用开水烫皮后，在鹅的身上均匀抹上秘制的糖浆，这样烤出来的鹅皮更香脆。抹过糖浆的鹅需自然晾干，最后再挂入明炉中烤制。由此，便是一道令人食指大动的明炉烧鹅。
白切鸡，烧鹅是广东菜的代表，也是广府菜的代表，那么潮州菜又有什么好吃的呢？
提起潮州，必然会想到潮州牛肉丸。与平时我们在商场中买到的肉丸不同，潮州的牛肉丸中还会添加牛筋，吃起来更弹牙有嚼劲。另外，潮州的牛肉丸是不添加淀粉的，由人工手打制成，吃起来不是糯糯的粉质感，更鲜嫩爽口。
潮汕近海，在海鲜的烹调上更是一把好手，而生菜龙虾是潮汕地区的一道传统名菜。众所周知，江浙一带的口味偏甜，而华南地区口味清谈为咸口，广东菜中酸甜口味的菜不多，而这道龙虾生菜便是其中一道。这道中西结合的菜品，既有生菜带来的清甜口感，又有番茄带来的酸爽，令龙虾更具鲜味
说完广府菜和潮州菜，我们来看看最后一个客家菜。广府菜多为生禽，潮州菜喜好海鲜，而客家菜的豆腐首屈一指。若是来到客家，一定要尝尝豆腐宴。何谓豆腐宴？豆腐宴中有餐前小吃豆腐花，主菜除了最出名的客家酿豆腐外还有鲜嫩可口的豆腐丸，豆腐煲以及炸豆腐皮。最后还能带上一罐豆腐乳作为小吃。
正所谓食在广东，广东菜历史悠久，菜品丰富，除了前面提到的几道名菜，喝早茶更是广东菜品中的精华。相信只要尝过粤菜，一定会爱上这个地方。
广东菜有粤菜和潮汕菜等，不能简单以广东菜统称，粤菜主要是以广府地区的菜式，潮汕菜则指潮汕地区的风格，比较熟悉是潮汕菜，普遍做得比较精致，尤其是以海鲜、卤水出名。百闻不如一见，要品潮汕菜还是实地前来。
谢邀，我是客家先生，14年厨龄广东厨师一枚，很高兴能够回答这个问题。
广东菜，起源可追溯到2000多年前，与中原烹饪文化的传入及其与本土丰富物产的结合直接相关，粤菜凭借其最具地域特色、最具丰富内涵的特质，发展成为我国八大菜系之一。
我们广东菜分（广州菜，潮州菜，东江客家菜）三合一。
现在粤菜已遍布全世界，在海外粤菜代表着中华菜系。它遵循“传统、不地道”的发展规律，即坚持粤菜的主要烹饪方法和调味原则，注重选材广、清、鲜、嫩的特点，同时引进当地烹饪技术精华和食材，促进新旧。色 香 味 型，原汁原味，清淡养生为主。
广东菜技巧: 炒有拉（泡）油炒法，软炒法，熟炒法，生炒法之分。炒是烹调中广泛使用和变化较多的一个方法。怎样衡量每一个菜肴是否合符规格、质量？一般都以其是否做到“色鲜、味美、芡头准”。要达到要求，就要懂得炒的烹调法的运用。
要掌握好炒烹调法的技术：首先要懂得炒时操作程序，火候运用，调味准确和***分。只有这样，才能制作出色鲜味美，芡头准的菜式。所以我们在掌握火候和油温时，要视烹制物的多少而灵活运用，这也是拉油中一个重要关键。
小伙伴们，掌握这些知识点，你就掌握了粤菜炒菜的精髓了。
希望能够帮助您！
到此，以上就是小编对于三合一川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于三合一川菜的2点解答对大家有用。
