大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜融入杭州菜了吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜融入杭州菜了吗的解答，让我们一起看看吧。
民间传说，三州，杭州，广州，柳州，是什么流传出名的吗？
民間流傳三句民諺為，穿在杭州(絲綢緞出名)吃在廣州(美味佳餚吃出名)，死在柳州〈以彬木大棺材出名)僅上僅供參考，也確實如此，三地我都到過，出差到過杭州，退休後在廣州，工作時在柳州鐵路局。
嘿嘿，上有天堂下有苏杭，人间仙境，杭州西子湖留下多少文人骚客的痕迹。名声在外在于境与雅。
食在广州，嘿嘿天上飞的地下跑的水里游的眼见为实耳听为虚。亲临其境包乐其忘返。名声在外在于吃共喝。
至于柳州嘛，柳州出产的柳木听说非常好，又大又圆又直很得百年之后的人喜爱。年轻人就不必了。呵呵。名声在外在于百年之后完满。
以前；老一辈广州人（简称老广）提起（三州）；食在广州、住在杭州、死在柳州，家如户晓。食在广州；因为广州在中国，一直被称为粤菜之都美食天堂。住在杭州；因为杭州景色优美更有西湖点缀，被老广们称作人间仙境。死在柳州；因为柳州出产上等棺木，闻名中外，好山好水有小桂林之称。所以提及（三州）就成了老广们的（口头啴）和民间传说。说得不好，请在评论区留言多多指教。
大吉利是，正月头答这个问题，勉为其难。食在广州这是第一。广东人让外人说是什么都食，这是十分的误解。广东人还是以鸡猪鱼这三大样为主。每一种都能做出成百样的菜色。加上各种小食也有上百种，加上广东人的好吃，所以食在广州享譽全国乃至东南亚华侨聚居之地。至于“上有天堂，下有苏杭”则是全体国人的共识。苏州与杭州位于华东水乡，建有多座名園，是我们国家园林建设的瑰宝。而且西湖是闻名全国的旅游名湖，雷峰夕照世界闻名。更有许多独立景致如三潭印月，柳浪闻莺，断桥等等。更因为传说的白娘子以及济公和尚的故事而家喻户晓。而关于柳州，则是古老传说因为柳州位于云贵顺流而下运来盛产于大山深处的巨木，而其中之巨大杉木则是珠江下游之富贵人家用来厚葬的原料。死在柳州就不愁买不到好木料了。其实柳州不止有好杉木，旧时更有不少酸枝，坤甸木由此地流向全国。如今更是广西十分重要的铁路和水运枢纽。
江浙沪饮食文化有什么区别？
江浙沪的地方的吃的，一直都是非常的闻名，这里的风味非常的多，不管是酸甜苦辣，还是臭香，都有人爱吃，在这里像是一个味觉的碰撞和相遇，江浙沪为什么吃得特别，最为主要的一个味道就是甜了，这里的人都很爱吃甜食，但外地人就有些无法理解了。
江浙沪范围太广，而且不是同一文化圈，各地菜肴的特点差异很大。比如，浙江北部的杭嘉湖口味比较清淡，而衢州却嗜辣。同样，苏北和苏南的口味差异也不小。
如果要说类似，有共同特点，那只能是苏南、浙北和上海，也就是吴文化核心圈
江浙沪范围太广，而且不是同一文化圈，各地菜肴的特点差异很大。比如，浙江北部的杭嘉湖口味比较清淡，而衢州却嗜辣。同样，苏北和苏南的口味差异也不小。
如果要说类似，有共同特点，那只能是苏南、浙北和上海，也就是吴文化核心圈。我的老家在浙北，祖籍又是苏南，上海也有亲戚，对这三地的菜都有了解，自认为有资格说上几句。
首先是清淡。不论是上海，还是浙北或者苏南，都不喜欢辣。虽然个别菜也必须放辣，比如酸辣烩龙肠、辣鱼头汤、红烧湖羊肉等，但辣味不重，不像重庆、四川的菜，辣味盖过食材本来的味道。吴文化圈的菜，讲究清淡、追求食材本身的味道。
其次是偏甜。穷吃辣，富吃甜。吴文化圈自南宋以来就是中国最富庶的地区之一，三地菜肴都带甜味。甜鲜。最甜当属无锡、其次苏州，早几年连肉包子、炒肉丝都是甜的，即便上海人、浙北人也受不了。不过上海菜、浙北菜也带甜味。比如，我家里炒蔬菜，必须放点白砂糖，就这么一丁点，几乎尝不出甜味，但如果不放糖感觉就感觉没味道。
三是鲜嫩。鲜，是中国人特有的餐饮标准，尤其吴文化圈，几乎所有的菜都“鲜”字当头。三地都盛产淡水水产品，本地人称之为“湖鲜”“河鲜”。本鸡、老鸭一般不能红烧，必须煲汤，要的就是一个“鲜”。同时，好的菜必须“嫩”，尤其是湖鲜河鲜，必须嫩，不嫩意味着菜肴失败。既要去腥，又要鲜嫩，因此做鱼成为了考验厨师功力的最佳标准。此外，三地还讲究“酥”，尤其是鸡鸭鹅、猪牛羊，必须酥烂，否则不好吃。
第四是精致。论精致，除了粤菜，苏南浙北上海属第一。去过苏州杭州的网友可能见过，松鼠鳜鱼的造型，阳春面捞出后的整齐划一，清炒虾仁淡雅……上海白切鸡、红烧肉都有自己的“腔调”。我老家吃河虾，必须剪去须、钳，如果做成冷盘，虾得一层层盘起来，堆成圆锥塔型。吃碗小馄饨，汤里得有蛋皮丝、虾皮、紫菜、小葱。吃面，浇头都得现炒，否则就不“正宗”。因此，每次在视频上看到某些山区煮大锅菜，我总不由自主想到“猪食”。真不是存心侮辱人，确实无法接受这样的做菜方式。
当然，随着民工潮遍布全国、社会压力越来越大，目前很多人的口味越来越重，苏南浙北上海菜显得太“清淡”，不过瘾而且吃不饱。的确，有多少人还能静下心，细细品味一碗菠菜鱼圆的滋味。
长三角菜主要有淮扬菜，南京镇江扬州为主，清淡原味，食材新鲜。苏锡菜，以后苏锡常嘉兴湖州为主，上海传统菜也是，讲究浓油赤酱，口味甜，红烧多。杭帮菜，杭州绍兴为主，清淡原味，腌制的梅干菜臭豆腐等食材。宁波菜，清淡为主，和用酒醉制的海鲜等。
东江菜十大经典菜品？
东江酿豆腐、东坡梅菜扣肉、东江盐焗鸡为代表的东江客家三大传统名菜，还包含了八宝窝全鸭、东江酥丸、白切胡须鸡、东江龙蚬、客家碌鹅 、黄金酥丸等惠州[_a***_]名菜，其中，东江酿豆腐被评为"中国菜"广东十大经典名菜，一起来看看惠州东江客家菜有哪些代表美食吧。
东江菜以惠州菜为代表，它与潮菜、广州菜并称为广东三大菜系。东江菜十大经典菜品有东江盐焗鸡，东江酿豆腐，东坡梅菜扣肉，东江酥丸，八宝窝全鸭，客家特色碌鹅，东江“酿三宝”，黄金酥丸，西湖听韵，东坡会群仙这十个
其中东江盐焗鸡尤为出名，它是广东的一款名菜，它创于广东东江一带。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
到此，以上就是小编对于粤菜融入杭州菜了吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜融入杭州菜了吗的3点解答对大家有用。
