大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜兔丁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川菜兔丁的解答，让我们一起看看吧。
辣子兔丁的做法四川？
1、带骨去皮兔600克，洗净砍成丁，用清水漂去血水；兔丁装入盆中，加盐、酱油、蛋清、水淀粉码均匀。
2、青椒200克，红椒100克，仔姜150克，盐，料酒1大勺，郫县豆瓣 1大勺，,蒜瓣5颗，花椒油1勺，鸡蛋清 1个，水淀粉20克，花椒，青椒，小红椒去蒂切成段；仔姜切丝；郫县豆瓣剁细，蒜剁末。
3、热锅下油，加热至七成熟。撒适量花椒，把腌制好的兔肉放入油锅。滑散断生后沥油捞起。（兔肉变白色即为断生）
5、下小红椒、蒜末，炒出香味。注意这一步不要把豆瓣酱和红椒蒜末炒糊，可适量调低火候，下一步时调回大火。
6、下仔姜丝，青椒段，撒适量盐。翻炒出香味。下仔姜丝，青椒段，撒适量盐
7、倒入断生的兔肉，用锅铲翻拨平铺于底料上（姜丝辣椒段为底料）。再加入能刚好盖过兔肉的水量，焖至水开后5分钟。
8、撒入味精，勾薄芡，倒入红油、花椒油。起锅装入汤盘、放上香菜即可。
食材用料
兔肉 300g，干辣椒半碗，干花椒半碗，酱油两小勺，盐适量，五香粉少许，姜一个，蒜7个，油适量，砂糖少许，味精1小勺
做法步骤：
1，准备好食材。姜蒜洗干净切片，少许五香粉，干辣椒，干花椒，洗干净的兔肉
2，干辣椒洗干净，剪小段
3，锅里烧油，油要没过兔肉，开大火。油辣了倒入兔肉，炒干水分
4，兔肉被炸的金黄了，可以捞起来备用，我觉得麻烦就直接放在锅的两边，底部流油
5，倒入所有佐料，转中火，把佐料炒香
6，辣椒的颜色慢慢融入油中，把佐料和兔肉翻炒均匀，加两小勺生抽
7，加适量盐，盐可以慢慢添加，以免咸了
怪味兔丁四川做法？
材料主料：兔肉400克
调料：盐5克，花椒粉5克，白砂糖15克，味精2克，酱油30克，醋10克，香油10克，豆瓣30克，辣椒油25克，芝麻酱10克，芝麻20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，植物油30克
做法
1、兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块。
2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”。
辣子兔丁的做法四川自贡？
辣子兔丁是自贡市的特色菜。自贡在全国都是吃兔子最厉害的，关于兔子肉的做法有很多种，辣子兔丁就是其中之一，先把兔子去骨切成丁，兔肉一斤左右，准备半碗小青椒，一把朝天椒切碎，嫩姜一块切成丝，佐料各种，兔丁下锅绰水后，下游油炒料，放兔子肉，熟了起锅。
将兔肉洗净切丁沥干水分，然后放盐、少许料酒、少许淀粉、小葱码味去腥，10分钟后拿出小葱。
锅中放入菜籽油，将兔丁放入油锅，30秒后捞出备用。
另起油放入花椒少许，大葱，干辣椒节，炒香后加入兔丁翻炒几下就可出锅，切记时间不宜太久以免兔丁老了就没那么好吃了，简单的方法，经典的菜。
四川青椒干煸兔丁的做法？
1、兔肉洗净，加入料酒、姜片、葱叶去腥味。
2、准备好大葱、姜片、花椒、八角。
3、二荆条、红辣椒滚刀切，沥干水分。
4、第一步的兔肉去除葱叶、姜片用清水洗几次，稍稍沥干水，加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味，这时候准备好适量的泡姜。
5、热锅冷油，加入调料，小火炒出香味（适量多点油）。
到此，以上就是小编对于四川菜兔丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜兔丁的4点解答对大家有用。
