大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东哥川菜馆停车的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东哥川菜馆停车的解答，让我们一起看看吧。
东哥麻辣烫的正宗做法？
用料
各种蔬菜，；各种火锅丸子，干；我还加的地瓜，宽粉，海带丝，金针菇，等等，随意，
做法
不好熟的食材先水烫7分熟，不然都是红汤里煮熟，红汤味道变淡了
锅里下油，葱姜蒜香料爆香，火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出香红油，牛奶一袋，温水，，生抽，耗油，白糖，盐，鸡精。下火锅丸子先煮，在下7分熟的食材，最后蔬菜。
所需食材：
- 肥牛肉：适量
- 金针菇：适量
- 豆皮：适量
- 豆腐皮：适量
- 油豆腐：适量
- 白萝卜：适量
食材包括：金针菇、绿豆芽、辛拉面泡面、传统手工香菇丸、蟹肉、豆腐衣、芝士鱼蛋、老干妈辣酱、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料（大家挑自己喜欢吃的买）就行先锅中放一点点油加入干辣椒+火锅底料炒一炒加入香菇和香菇水（我特别喜欢做饭加香菇香菇太提鲜了！）陆续放入各种蔬菜和食材粉丝辛拉面香菇肉丸等等等等煮的时候加入一大勺豆瓣酱大概烧3-5分钟就能吃啦！我还加了点老干妈！话说这个量够2-3人吃
纸包鱼咋做的？
你好很高兴为你解答
香辣味纸包鱼；
锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用
你好，很高兴回答你的问题。
近几年纸包鱼在川渝一带乃至全国都非常火爆我家楼下开了一家时常都排着长长的队伍。【具体做法如下】
一： 首先把鱼去掉内脏，清洗干净，在鱼身划上几刀，放进一个盆子里，装上一点清水，再加入切好的葱姜蒜，料酒，盐，洋葱，芹菜浸泡，给鱼去腥。
二： 水烧开，入锅蒸几分钟，关火后再焖两分钟，鱼大的话就多蒸几分钟，蒸的时候最好用中火，大火容易把鱼蒸烂，卖相自然就不好，这样既保证了外形美观，又保证了肉质鲜美。
三： 利用蒸鱼的时间开始炒料，在锅中倒入适量油，关小火爆香，倒入葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅料爆香，之后倒入适量水烧开，加入少许盐，白糖，胡椒粉，鸡粉调味。最后再放入一些自己喜欢吃的蔬菜煮熟，盐不能加多了，因为火锅料和豆瓣酱都有盐。
四： 现在准备烤盘，在烤盘上刷上一点油，铺上烘培油纸，如果家里没有专门的烤鱼炉，用烤盘一样可以代替，纸上到油之后，放入蒸好的鱼，并把酱料倒在鱼上，再撒上蒜末，葱花，香菜，熟花生米。
纸包鱼低脂香软，鲜嫩多汁，焗式烹饪法更是满足了人们对健康的追求。
介绍一下香蒜纸包鱼做法：
食材：罗非鱼1条、蒜、生抽、蚝油、青柠、料酒适量、黑胡椒、香茅、植物油、朝天椒、野山椒
步骤：
1、罗非鱼清理并冲洗干净，在鱼身两面各划几刀备用；
2、蒜去皮切碎，指天椒、野山椒切碎；
3、将生抽、料酒、蚝油放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁；
4、将罗非鱼放入一张大锡纸上，将蒜末均匀涂在鱼身上，包括鱼肚子里；
5、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草、野山椒、指天椒；
6、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟左右；
大家好，纸包鱼呢，又称纸包烤鱼，它的做法很多种，如纸上烤鱼，又分很多种口味的，比如麻辣，香辣，蒜香辣等等。是一道人民常受欢迎的美味。大人，小孩，老人都喜吹吃，但为健康利益还是少吃为好，因为厨师们做这道菜时下的[_a***_]是很重的，辣椒呀花椒呀烧烤料呀等等。是特别容易上火的，最好是在家里自己做这样味道就没那么重了，味就可以调轻一点。今天我们就来分亨一种在家自己做的一种烤鱼，叫蒜香麻辣烤鱼。
第一步，要准烤箱一个烧木炭的，电烤炉也可以，锡箔纸一张。草鱼2斤左右一条。调料烧烤料|包500克的，十三香一盒，孜然粉时克，辣椒，胡椒，花椒这些上火之料我们就少放了，不然就上火了，尤其是那些肠胃不好的朋友们。
第二步，买一条活的草鱼，宰杀洗净，从背上开刀，不要切穿哟，掏出肉脏洗净，在鱼身上打上斜花刀，用料酒生姜盐腌制半小时这样就很入味了。鱼，可以用架子木炭烤，也可以用油来炸，我们把鱼炸成金***捞出，大烤盘放一张锡铂纸把烤的鱼放上去。放在烤炉上，撒上十克孜然粉，烧烤料分500克，全部撒上。如果喜欢配上素菜的朋友们，可以随便配，如土豆呀，豆芽黄瓜等等都行，先把菜焯一下水，然后放在鱼身上。
第三步，点火烧锅，锅留底油，放入红油豆瓣酱十克，生姜大蒜各五克继续翻炒至红色，放入高汤500克，十三香调好味淋鱼身上，锅烧油放入干辣结，花椒粒根椐自己的口味放多放少来决定，炸香淋在鱼身上把锡纸包好，开炉烧五分钟，这时鱼肉都入味了，打开锡纸一股香味扑脾而来。边烤边吃爽的很。
今天刚做了家庭版的纸包鱼
首先，买一条2斤左右的草鱼，让商家处理好，回家清洗干净控水，鱼身上开花刀便于入味，切小葱，姜，料酒，盐，胡椒粉把鱼腌制几个小时，撒上盐用手将鱼身上盐摸匀，天气热可以放冰箱。
然后准备青红辣椒切圈，蒜蓉多一些，火锅料适量，泡姜适量切碎。
配菜买洋葱，金针菇，豆腐皮，火腿肠（女儿爱吃的菜）。
锅中烧油，放入泡姜，蒜蓉小火炒香，放入葱姜蒜，小米辣继续翻炒，放入火锅料（青油火锅料），因为是家庭版，所以用火锅料比较方便，不用自己在炒料，熬制一会儿，倒入啤酒多半听，煮一会儿，加盐，生抽，糖，鸡精，蚝油，关火，作为备用料汁。
如果家里没有长方形电烤锅，也可以用普通电炒锅，用纸包鱼专用纸（可以在网上买，我买的包2.5斤鱼大小的刚好）。锅底倒少量油，放入纸包鱼专用纸铺好，底下放入切好的洋葱丝，然后将鱼铺在纸上，将金针菇，豆腐皮，火腿肠放鱼两边，倒入料汁，用夹子将纸夹好，先开中火，然后转小火煮20分钟，将纸包打开，将料汁在浇到鱼身上让其更入味，香喷喷的纸包鱼就做好了。
为什么我做的麻婆豆腐豆腐有点酸？
你好：我是福寳，很高兴能回答你的问题
麻婆豆腐，我们从食材分析，刚买回来的豆腐应该是没问题的，除非隔夜了可能会有酸味，但是新鲜的豆腐不会有酸味，酸的可能性是佐料，比如豆瓣酱发酵后的酸，但是不光在佐料上会出问题，也可能在操作中有问题，豆腐切好后暴露在空气中容易氧化，氧化后的豆腐会容易发酸，所以在我们在切好豆腐后要把它浸泡在清水里，这样隔绝了与空气的接触，起到一定的缓解氧化的作用。
【麻婆豆腐】
食材准备：
豆腐适量、大葱1根、淀粉3勺、花椒适量、肉末100克、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣2个、鸡精适量、盐适量
做法：
第一步：将豆腐清洗干净，切成小四方块，市面上的豆腐我比较喜欢石磨豆腐
第二步：将大葱切末、淀粉冲水调和、蒜瓣切末备用
第三步：锅中倒油，7成热后放入葱末、花椒翻炒后，放入肉末炒散
第四步：放入1勺郫县豆瓣酱、辣椒粉1勺、蒜末翻炒均匀
到此，以上就是小编对于东哥川菜馆停车的问题就介绍到这了，希望介绍关于东哥川菜馆停车的3点解答对大家有用。
