大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于新品干锅湘菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍新品干锅湘菜的解答,让我们一起看看吧。
干锅腊乳猪肉的湘菜做法?
用料
腊肉 1块,腊豆腐 1块,大蒜 4根,生抽 2勺,蒜头 4瓣,小米椒 6个,盐 少许,红烧酱油 1勺
做法步骤
步骤 1
1、腊肉切成片冷水下锅,中火煮熟10分钟,捞出沥干待用;腊豆腐块切成丝冷水下锅,可略微加点盐,中火煮开后4分钟,捞出沥干;
步骤 2
热锅冷油,将腊肉下锅炒香,炒至肉质金黄,加入少量香醋和料酒去味,然后倒入蒜末和小米椒炒香,盛起来待用;
步骤 3
干锅腊乳猪肉是一道传统的湘菜,需要选用新鲜的猪肉剁成块状,加入姜蒜末、花椒粉、料酒等调味后腌制入味。
锅中加入油热后,放入豆瓣酱、泡椒等辣椒调味料爆炒,再将腌制好的猪肉块放入翻炒,加入少量水后盖上锅盖焖煮。
煮至猪肉熟透后,加入切好的腊乳丁和蔬菜翻炒,最后撒上葱姜末和香菜叶即可。这道菜味道香辣,肉质鲜嫩,是家庭聚餐的不错选择。
干锅鱿鱼虾湘菜做法?
把虾从冰箱拿出来,准备好
虾用剪刀剪掉虾抢虾须,用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线,洗净备用
鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀
锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用
等油温上来后复炸一遍上色捞出
在把虾炸至香酥
热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出,下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱炒出红油
加入蒜薹段大火爆香,依次倒入鱿鱼和虾还有薯条,淋少许料酒和生抽,最后放盐和鸡精,点几滴香油出锅
干锅羊肉湘菜正宗做法?
1.
首先准备羊肉500克,如下图所示。
2.
接着再把羊肉切成片,如下图所示,片的厚度为五毫米。
3.
然后准备莲藕150克切成片,胡萝卜150克,切成片,葱段15克,青椒150克切成片。
4.
干锅鹿茸菌湘菜做法?
首先食材准备:
鹿茸菇,五花肉丁,葱,姜,蒜,干辣椒,盐,糖,鸡精,老抽,生抽,蚝油,青红椒。
具体步骤:
第1步:首先我们将买回来的这种干的鹿茸菇倒入大碗中,倒入没过食材的清水,浸泡一个小时左右。
第2步:泡到像这样软软的,再多清洗几遍,洗净捞出控干水分。
第3步:锅中倒入切好的五花肉丁,小火煸出五花肉的油脂,放入葱姜蒜、干辣椒,小火炒香。
第4步:然后倒入鹿茸菇翻炒一下,放入适量的盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。
到此,以上就是小编对于新品干锅湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于新品干锅湘菜的4点解答对大家有用。