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四大菜系中怎么没有辽菜呢
以省份为基础的四大菜系有两种不同的说法。第一种说法包括山东菜、四川菜、江浙菜和广东菜；第二种说法则是山东菜、四川菜、淮扬菜和广东菜。 以省份为基础的八大菜系包括鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。
鲁菜 四大菜系之首当推鲁菜。特色：鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
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中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜。简介：川菜 中国四大菜系之一。也叫四川菜。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉。
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