大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蕴涵美好寓意的粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蕴涵美好寓意的粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东人过年意味“好意头”的菜色有哪些？
广东人过年少不了的菜，鸡，鱼，青菜少不了花菜，生菜，这些菜的寓意，鸡在粤语里和吉同音，是大吉，鱼是年年有余，花菜是发财的意思，生菜是生财的意思，客家过年少不了豆腐，客家酿豆腐，酿腐衣表示富裕
春节将至，全国各地都呈现出浓浓的年味。而年夜饭则是春节的头等大事。作为人口众多的广东，春节年夜饭会吃些什么呢？来看看广东各家各户历年的年夜饭菜谱吧。
广东春节“十二吉祥年夜饭菜谱”
新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
第二道菜：白切鸡
一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。
第三道菜：烧鹅
过年有鸡有鱼是定的，但有两个菜也必须要有的，第一个：发菜蚝豉，寓意发财好市，第二个：猪横脷煲猪前蹄，寓意横财就手！婚宴要蒸一笼生肉包子寓意包生子，还有个莲子百合糖水，寓意百年好合连生贵子，满月有个酸姜蛋醋猪蹄汤，寓意百子千孙（同时可以帮助新妈妈祛去头风）
广东人过年吃咩也?在春节期间，除夕的“团年饭”固然是春节重中之重，不但丰富多彩，且蛮讲究“意头”。比如席上一般有鸡（有计）、鱼（年年有余）、蚝豉（好市）、生菜（生财）、发菜（发财）等等以求吉利。
介绍几味大家睇下：
1、东成西就：冬菇西生菜
“东成西就”是一道由冬菇和西生菜组成的春茗菜，像这种命名的菜式。
冬菇形如“金钱”，意头菜里的“满掌金钱”、“金银满屋”都少不了它的参与，其价廉物美，营养丰富，是一年四季里运用最为广泛的菇类。
生菜，它有“生财”的含义，冬天是最佳的食用期，它常被用在意头菜里是理所当然的。
2、竹报平安：竹节虾
清蒸竹节虾，寓意：“竹报平安”，另外，虾仁又被称为"龙"，也富含了"龙马精神"之意思。将虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用， 汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。
哪道菜代表恭喜发财？
一.《发财白玉卷》白菜谐音“百财”，寓意：百财聚来，金银满屋！
二.《蚝油生菜》生菜谐音“生财”，而正月初八吃生菜则有着生意兴隆、财源滚滚，兴旺发财的意思！
三.《黄金蛋饺》因为饺子形状酷似元宝，寓有日子蒸蒸日上、发财又进宝的含义
粤菜上什什么意思？
上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”。每日里的工作共分为三大类，其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。
到此，以上就是小编对于蕴涵美好寓意的粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蕴涵美好寓意的粤菜的3点解答对大家有用。
