山药的四川菜,山药的四川菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药的四川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山药的四川菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 重阳节四川吃什么？
2. 四川滑排骨最正宗的做法？

重阳节四川吃什么？

本着因地制宜，就地取材的原则，精明聪慧的四川人，重阳节这天基本上都要炖上一锅鲜耦蹄髈、热腾腾的山药鸡、或者萝卜骨汤。再用泡椒煎做一条肥美酸爽的卿鱼，炒一个炝白菜。对于老人就心满意足了。

四川滑排骨最正宗的做法？

排骨洗净，晾干水份，打入一个蛋清（根据排骨量增减），少许盐

然后再加入红薯粉，一定要用红薯粉

开水锅放入姜片和花椒！不喜欢花椒可以不放

排骨慢慢放入开水锅，用锅铲轻轻推一下，避免会粘锅

煮排骨的时候，可以切好厚冬瓜片，和香菜

排骨炖20分钟左右，放入冬瓜和适量盐

加入冬瓜后，再炖十分钟左右就可以出锅了，加入香葱或是香菜和少于香油

1/把排骨用清水洗一下，然后切件，装碟子中。

2/把排骨倒进锅里，然后放入刚好没过排骨的水。

3/盖上锅盖，大火煮至水开。

4/水开后，把排骨翻一翻。

5/把排骨倒进菜篮子中，用清水冲洗一下。

1、山药、蘑菇去皮、洗净，焯水去除黏液后切片状备用。

2、把猪肉洗净，切成薄片，然后用淀粉上桨备用。

3、把高汤煮沸，然后再放入肉片煮。

4、大火烧沸，烧沸过程中要不断地撇去浮沫。

5、加入山药、蘑菇、盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴香油即可。

到此，以上就是小编对于山药的四川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药的四川菜的2点解答对大家有用。