大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜茄子豆豉的区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜茄子豆豉的区别的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉豆豉蒸茄子步骤？
步骤2放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟
步骤3这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料（李锦记鲜一味酱油、凉拌汁、芝麻香油、少许菜籽油、糖、香醋）混合好。另外蒜剁成蓉
步骤4打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候
步骤5加入剁椒和蒜蓉
步骤6将调料一一放入，继续蒸5分钟左右
步骤7取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳。
1. 把茄子洗净，去蒂，切成小块。
2. 把切好的茄子放入水中浸泡一会儿，去除茄子的涩味。
3. 大约浸泡五分钟左右捞出沥干装盘，放入蒸锅里大火蒸十五分钟左右。
4. 蒸茄子期间，把调料调好，准备一个小碗，倒入适量豆豉，蒜蓉，生抽，油，鸡精，盐小许调好。
5. 茄子蒸烂时，把调好的调料倒在茄子上面，再蒸五分钟即可。
6. 香味扑鼻的蒜蓉豆豉茄子蒸好了，出锅
主料：茄子(紫皮、长)(400克)；
辅料：豆豉(50克)；
调料：大葱(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(红、尖、干)(10克)、酱油(20克)、盐(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
家常豆豉茄子的做法？
所需材料：
- 茄子3-4根；
- 豆豉适量；
- 大葱、蒜各适量；
- 生姜2片；
- 辣椒适量；
- 食用油适量；
- 生抽、老抽各适量；
食材清单
姜、葱、蒜、红角、青椒、豆豉、茄子干、盐、生抽、五香粉， 茄子2个、辅料少许
烹饪步骤
步骤1
茄子干用清水提前浸泡好，再把茄子的水分挤干备用。
步骤2
锅内烧油，油八成热，放入茄子干抄快金黄放入葱姜算抄香再放五香粉、生抽、豆豉、青红椒熟后装盘
步骤 1
将茄子完整切段放入蒸锅，水开以后，隔水蒸，大概十五分钟，看情况，茄子熟了就行。
步骤 2
将熟后的茄子拿出后，切成条状，备用。蒸好的茄子切开后会有渗水，水不需要倒掉，等会一起下锅炒。
步骤 3
从罐头中挖出需要用的鲮鱼和豆豉，量看个人喜好，适量，放在切好的茄子上面，不需要搅拌。
步骤 4
热油锅，将豆豉鲮鱼还有茄子一起下锅翻炒，加盐和酱油调味，因为豆豉本身有盐，所以加盐要减量。
步骤 5
不喜欢豆豉鲮鱼的，上一步可以更换成蒜泥茄子。热油锅，下蒜末爆香，然后下茄条，加盐和酱油翻炒。
家常菜豆豉茄子的做法：
1. 茄子切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 大葱、大蒜、生姜分别切成末，辣椒切成小段备用。
3. 豆豉用水浸泡，洗净备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，放入豆豉炒匀。
5. 加入茄子煸炒，翻炒几分钟后加入酱油和适量的水，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右。
6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
1、主料：茄子(紫皮、长)(400克)；辅料：豆豉(50克)；调料：大葱(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(红、尖、干)(10克)、酱油(20克)、盐(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
2、制作工艺：茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金***时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。
到此，以上就是小编对于粤菜茄子豆豉的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜茄子豆豉的区别的2点解答对大家有用。
