大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜酸辣藕丁图片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜酸辣藕丁图片的解答，让我们一起看看吧。
酸辣藕丁怎么做好吃？
感谢邀请。莲藕是非常脆的，做的好的莲藕特别爽口，如果做成酸辣味，这道莲藕就更加好吃完美了。接下来说一下制作酸辣莲藕的具体步骤。
首先要准备一下食材:
莲藕，大葱，蒜，姜，小米椒，青辣椒，香醋，食盐，白糖，鸡精，椒盐，淀粉。
烹饪步骤:
- 准备好的莲藕，把头尾去掉，然后清洗干净，用叉子把皮擦掉，再切成薄片。
- 准备一盘清水，把切好的莲藕放入，加入一勺白醋，这样能够防止莲藕氧化变黑。
- 准备好的葱从中间切开，然后切成葱花，大蒜拍一下，切成片，准备两个小米椒，把它切成辣椒圈。
- 青辣椒两根切成辣椒圈，生姜切成碎末。
- 把切好的小米椒，青辣椒，生姜，葱，蒜全部放到一个盘子中。
- 锅里放入清水大火烧开以后，滴入几滴食用油，再放入藕片焯一下水，加入食用油的目的是使得藕片更加油润发亮。
- 藕片断生以后，就可以用漏勺捞出然后迅速过一遍凉水，放入盘中备用。过凉水的目的，能够使藕片更加的清脆，口感更好。
- 准备炒锅，加入植物油烧热到七成熟，然后把准备好的调料全部倒入锅中，快速翻炒一下。
- 香味浓郁以后加入少许清水，加入香醋一勺，食盐一勺，白糖一勺，鸡精半勺。
- 待调料全部化开以后再加入一点椒盐，然后加入一点水淀粉去勾芡一下。
- 汤汁浓稠以后，把藕片倒入，快速翻炒，使藕片和汤汁充分融合入味以后即可关火出锅。
烹饪小提示:
- 不喜欢吃椒盐的，可以不用加入。
- 在切好藕片以后，一定要把它放到清水里面浸泡，然后加入醋，这样能够避免藕片被氧化，氧化了以后就会颜色发黑，炒出来的藕片影响美观，影响食欲。
- 酸辣藕片主要是以脆为主，所以在焯完水以后，一定要迅速过一次凉水，这样能够使藕片更加的清脆好吃。
- 藕是比较难入味，所以一定要在加入调料以后和藕片充分搅拌均匀，然后多炒一会儿，能够使它更加入味。
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莲藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍。
菜名：酸辣莲藕
一、所需原料
莲藕 300克 白醋 10克 花生油 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 泡椒 8克 姜 8克 盐适量
二、制作方法
1.泡椒、生姜均洗净切细丝；嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切薄片，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；
2.将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；
3.坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；
4.坐锅点火，放入白醋，用铁勺搅动，加热后倒入盆内，泡4小时后即可食用。
桃妹来解答。
其实酸辣藕丁，也算是道家常快手菜了。做法很容易，藕丁焯下水，回锅炒一下就行了。另外，在湖北的时候，桃妹更喜欢吃酸辣藕带，那个炒出来比藕丁好吃多了。
对于酸辣藕丁，有的人喜欢炒出来清清白白的，真的是出淤泥而不染。另一些人口味重点，喜欢加了酱油的，这样的酸辣藕丁口味能浓重点，更适合喝酒和下饭。前一种人的性格可能淡泊点，平静点；而后一种人就可能热情点，积极点。你看，一盘菜就能带出来很多东西。
下面就说下这道家常快手菜的做法。
选用口感比较脆的九孔藕，削皮后切成丁，然后直接浸泡在冷水里，滴两滴醋。
莲藕削皮洗净，切小丁冷水中浸泡十分钟，锅中烧水，水开后倒入藕丁，再次水开后捞出藕丁过凉控水。
准备配料：切红米椒段，二荆条辣椒段，干辣椒段，蒜片，花椒麻辣，姜丝。
把藕丁倒入碗中，放入红米椒，二荆条辣椒，干辣椒，蒜片。花椒麻椒，姜丝，熟芝麻，烧热油，分两次浇在配料上面，放入盐，味精，鸡粉，白醋，生抽，白糖，香油。搅拌均匀即可。口味：麻辣甜鲜，清脆爽口，喝酒必备小菜。
你好，感谢悟空邀请，感谢支持，我这里有三种酸辣藕丁做法，喜欢哪个做做看。
一、【酸辣藕丁】
准备时间：9分钟烹饪时间：10分钟
主料：藕一节
辅料：辣椒3个，醋适量，盐适量，鸡精适量
步骤一
1. 藕切丁，辣椒切丁，材料准备齐全。
步骤二
热油锅，放藕丁炒一分钟、再放辣椒，加盐、醋，炒出酸味加点鸡精就可以起锅了。
二、【酸辣藕丁】
到此，以上就是小编对于粤菜酸辣藕丁图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜酸辣藕丁图片的1点解答对大家有用。
