大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜肴推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川菜肴推荐的解答，让我们一起看看吧。
四川清淡的家常菜？
1.清蒸鱼
做法：将鱼去除内脏和鳞片，洗净切段。在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜末和适量料酒、生抽、盐，腌制10分钟。蒸锅烧开水，将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸8分钟即可。
100道成都名菜出炉，有你喜欢的吗？
先上排名表【转摘】
100名排名表
首先，我要给我亲爱的蒜苗回锅肉正名，不能因为现在流行减肥，说人家是荤菜的原因给排到后头了。我要要求排到第一！！第一！！！
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说说我的理由哈！
以一年为周期，这个菜在四川人的饭桌上出现的频率相较于其他的菜，稳居第一！这个谁不服的，站出来！
曾几何时只要中午有回锅肉，楼下屋外闻到香味了，回家都要跑的快些，下午上课都更有劲头学习效果杠杠滴。
而且四川人每一家家里都有自己的口味，不相信可以去川人朋友家里挨个吃一遍，你肯定觉得这就是一个菜呀，为啥每家都不一样的好吃呢？
如果想要了解真正的回锅肉，除了饭馆记得去私家菜，家常菜馆，朋友家里吃一顿，额~~注意减肥~哈哈哈。
四川饭店特色菜推荐？
麻婆豆腐 说到川菜,那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴,麻婆豆腐的历史是十分悠久的。 它创于清朝同治年间,以豆腐为原料,加上少许的肉末、豆瓣酱之后,制作出一道色泽红亮下饭,美味的美食。 并且现在麻婆豆腐已经享誉全国,甚至已经变成国际名菜。
特色菜有以下几种：
1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。
4：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“太子少保”，又称“宫保”，人们便将此菜改为“宫保鸡丁”，一直流传至今！宫保鸡丁，是油鸡腿肉，干辣椒，花生米，大葱炒制而成。做好的菜肴鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸，回味无穷。
5：鱼香肉丝，作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名。相传，此菜的灵感来源于“泡椒肉丝”，在民国年间由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，微酸，微甜，微辣的特点，是下饭的首选菜。
四川菜谱家常菜做法？
做法：1、准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺[_a***_]、1勺胡椒粉抓拌均匀。
3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入1勺淀粉搅匀，做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
到此，以上就是小编对于四川菜肴推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜肴推荐的4点解答对大家有用。
