大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于排骨汤怎么炖川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍排骨汤怎么炖川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味糖醋排骨的做法,川味糖醋排骨怎么做正宗?
1.将排骨剁成长约2-3厘米的小段备用
2.起锅烧水冷水放入排骨,焯水时放入料酒和姜片,能够有效去腥还能保持排骨的原汁原味。
3.起锅烧油,放入冰糖 记住这里一定要不停的翻炒一定不能让糖粘锅
5.翻炒上色以后就可以加入开水了,(记得一定是开水哦!不然排骨肉质会柴)开水添加适量就可以了,这里放入八角.
1、准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
2、排骨冷水下锅焯一下捞出。
3、锅中加入适量的热水,然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐,大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
4、在炖排骨的时候,开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中,用擀面棒敲碎备用。
5、然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
糖醋排骨 材料 主料:猪软排500g 配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒, 做法 1、猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用。
3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。
4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅。
老黄瓜炖腊肉川味做法?
腊肉炖黄瓜的做法
腊肉炖黄瓜的做法
1选料一定要白皮黄瓜,洗干净就可以,不要把皮给刨了,那样这道菜就失去意义了。
2黄瓜切滚刀块,腊肉切薄片备用
3腊肉垫在锅底,放几片生姜片,大蒜瓣,少许料酒,上面铺黄瓜,适量水,高压锅炖10-15分钟,关火。盛出来,加点薄荷
小贴士
黄瓜一定不要削去皮,切记,否则就不好吃了,还可以放排骨炖,我比较喜欢吃腊肉,呵呵,如果是排骨的话,需要先用料酒,生姜,大蒜炖排骨,后加黄瓜炖。
喜欢吃辣椒可以最后油泼,或者辣椒炝锅。
老黄瓜炖腊肉川味做法?
腊肉炖黄瓜的做法
白皮黄瓜 2根 腊肉 量自己控制 大蒜 生姜
腊肉炖黄瓜的做法
1选料一定要白皮黄瓜,洗干净就可以,不要把皮给刨了,那样这道菜就失去意义了。
2黄瓜切滚刀块,腊肉切薄片备用
3腊肉垫在锅底,放几片生姜片,大蒜瓣,少许料酒,上面铺黄瓜,适量水,高压锅炖10-15分钟,关火。盛出来,加点薄荷
小贴士
黄瓜一定不要削去皮,切记,否则就不好吃了,还可以放排骨炖,我比较喜欢吃腊肉,呵呵,如果是排骨的话,需要先用料酒,生姜,大蒜炖排骨,后加黄瓜炖。
喜欢吃辣椒可以最后油泼,或者辣椒炝锅。
吃完排骨汤剩下大量骨头还可以做什么菜?
您好!我是小周姐,美食爱好者,很高兴回答您的问题,吃完排骨汤剩下的骨头,还可以这样做,第一种家里有青椒🌶的话,可以用辣椒炒剩下的排骨,也是非常美味的哦[比心]。第二种,炒红烧,炒糖醋排骨,也是可以的[比心]很美味,猪肉骨头很贵的,不要浪费哦[害羞]!我是小周姐,希望能帮到您,谢谢!
到此,以上就是小编对于排骨汤怎么炖川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于排骨汤怎么炖川菜的4点解答对大家有用。