大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红辣椒茄子湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红辣椒茄子湘菜的解答，让我们一起看看吧。
三色茄子湘菜做法？
做法如下：
3. 蒜子切末，香菜叶剁碎备用。
4. 锅里放油，把茄子倒进去翻炒，加少许味精、生抽和蚝油炒到变软熟透。
5. 炒好的茄子装盘备用。
6. 锅里另放油，将肉泥放进去煸炒，加生抽、老抽少许盐、味精调味。
8. 吃的时候要把茄子和肉末蒜末香菜末一起拌匀，这个时候肉香蒜香和香菜的香味都融合到茄子里边，味道太棒了！
主料：
茄子500克。
配料：
肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。
调料：
盐5克，鸡汁10克，李锦记蒸鱼鼓油10克，海天蚝油5克，色拉油50克。
制作：
1、茄子去皮，改刀成4厘米长的条状。
2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉备用。
3、锅至旺火将油烧至5成热，放入茄子炸至软透捞出。
茄子切滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟
西红柿去蒂，切块备用
青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块
在碗中加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用
倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀
锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀
湖南腌辣茄子怎么做？
2将盐撒在茄子上，用干净的布包好，用重物压在上面，腌渍24小时
3将大葱洗净，切成末，与辣椒粉，蒜末，酱油，熟芝麻一起制成调料糊
4将腌好的茄子取出，挤干水分，放在通风处吹干表皮的水分，然后一层茄子刷一层调料糊，装入干净坛中蜜封，酱渍4天左右即可。
营养价值
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血
湖南人腌辣茄子这么做：
1，准备材料：茄子、剁辣椒、蒜蓉
2，先将茄子对半切开，锅中加入水，水开之后将茄子放入蒸笼里蒸熟，大火蒸15到20分钟。茄子用筷子一扎就透就可以了，然后端出来控干水份。
3，把蒸好的茄子摆开放阳光下晾干，一般要晾两三天，晾到茄子变硬但又勉强能弯折不断就行。
4，把蒜蓉和剁辣椒、盐按一定比例和晾好的茄子搅拌在一起，按入干净的坛子里，按压结实。大约一个月后就可以吃了。
湖南腌茄子做法
【食材】：茄子，辣椒，姜蒜，食盐，高度白酒等
第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。
腌茄子
第二步：将晾干水分的茄子用刀切成粗细相同的条，青红辣椒切碎备用，生姜切成块，大蒜切一下，将大蒜和生姜一起放进料理机中打成泥备用。
茄子🍆辣椒🌶️洗干净，晾晒干水等待备用，茄子放在锅里蒸熟不要太过火🔥，拿出凉了之后，手撕成条状，注意不要撕的太细，切碎辣椒🌶️蒜沫，装在碗里和别的佐料一起调味，调味完成后淋在撕好的茄子上面，伴匀即可，要想更辣的话就可多放辣椒，很好吃的很下饭
到此，以上就是小编对于红辣椒茄子湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于红辣椒茄子湘菜的2点解答对大家有用。
