大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜浇面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川菜浇面的解答，让我们一起看看吧。
浇面的臊子做法？
1.将红萝卜、豆腐、土豆洗净去皮，切丁，备用。木耳和黄花菜用温水泡开，切成大碎，鸡蛋打散，备用。
2.热锅倒油，5、6成热时，先炒肉臊子，滑散到变色时，放入姜沫。再翻炒少许，放入切好的蔬菜丁。
3.放入葱、蒜苗粒，在继续翻炒，放入黄花木耳。同时，调味，放入盐、味精、花椒粉、五香粉、老抽。
5.打入鸡蛋花，不能一下倒进去，要转圈来回的滴入，这样的蛋花才能细致均匀。
6.取一空碗，放入淀粉，用少许凉水化开，搅匀后倒进臊子汤中，即可。
7.另起一锅，倒入凉水，锅开后下面，滴水2、3次后。面已熟，捞出，浇入臊子汤，即可。吃的时候，根据个人喜好，可以放点香菜、醋、辣椒油。
猪颈背肉切碎，加生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟。豆芽和油菜炒熟备用。蒜拍碎切丁。
2.锅里热油，加葱姜炝锅，倒入腌制好的肉碎炒熟即可。
3.面条加少许盐煮熟捞出加豆芽和油菜，撒辣椒面，和拍碎的蒜。
4.锅里热油，加花椒炸出香味，捞出不要。把热油迅速浇在面条里的辣椒面和蒜上。
过油肉浇面怎么做？
2、锅内放油，油热后下瘦肉，炒干水后加小洋葱丁炒香，再加2勺甜面酱翻炒出锅，臊子肉就做好了。
3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖，加1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺麻油、1勺老抽搅拌均匀。
4、锅里放水烧开，加一点油和盐，然后下面条，面条煮好出锅放入凉水中过一下。
5、把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下，上面放2勺臊子肉，撒上芝麻、葱花就可以吃了。
1.肉切片放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油，搅拌均匀，静置10分钟。
2.放入四五成的油锅中滑一下，肉变色即可捞出。
4.炒锅留底油烧热，放葱姜蒜炒出香味。
6.放盐、酱油继续翻炒。
7.放入过油肉，加适量开水，放入鸡精，炖至入味。
8.将炒好的菜分装两份。
9.面条煮熟盛入盘中。
10.一碗菜一碗面。
（1）生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。(2）蒸好的面条抖散备用。
（3）处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。
（4）热锅凉油，放入五花肉煸炒。炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油。
（5）煸炒五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。（6）加入圆***继续翻炒。
（7）翻炒均匀后加入食盐，加入蚝油翻炒均匀。（8）最后加入蒸好的面条，翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。
常熟烧浇面热量？
烧浇面的热量是非常高的，每100克的烧浇面中所含的热量大概在200-220大卡。烧浇面主要的材料有面粉，植物油以及其他调味品，其中面粉和植物油的热量非常高，尤其是植物油，在减肥期间的人群，最好不要食用烧浇面。
到此，以上就是小编对于四川菜浇面的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜浇面的3点解答对大家有用。
