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本文目录一览:
- 1、川菜特色菜有哪些
川菜特色菜有哪些
1、四川菜的特色菜有:开水白菜 开水***是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。开水***的口感:清香味美,汤香味浓,不油不腻,非常好吃。鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。鱼香肉丝这道菜的食材丰富,吃起来的口感:咸香,酸辣,鲜,是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。
2、东坡肘子——源自四川眉山的一道传统名菜,据说是北宋文学家苏东坡制作的,如今的做法经过多次改善,吃起来肉质软烂,肥而不腻。麻婆豆腐——是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的,味道麻辣鲜香,在全国都很有名。
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3、特色川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、辣子鸡、毛血旺。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品,以豆腐为主料,配以蒜苗和牛肉末等辅料。它以麻、辣、烫、鲜、香、酥为特点,口感麻辣,香辣可口。麻婆豆腐制作简单,但口味独特,成为四川十大经典名菜之一。
4、水煮牛肉 水煮牛肉属于特色川菜,这道菜麻辣味极其厚重、香味浓烈,突出了川菜香麻、鲜辣、滚烫的风味。相传在北宋年间的四川自贡一带,有为提取盐的劳工,以牛为动力提取盐水。
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