大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碳烧排骨粤菜图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍碳烧排骨粤菜图片的解答，让我们一起看看吧。
炭烧排骨怎么做？
配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量大约是面粉量的二分之一，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
制作: 油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后。迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1)，并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。
2.放入甜面酱，老抽，继续炒至变色
3.放入排骨，翻炒，至颜色均匀布满
4.加入热水。大火煮沸，中火熬煮，30分钟之后，汤汁变浓稠之后，改小火收汁，出锅
谢谢。美味出锅了
我个人比较喜欢的做法川味版本的，排骨冷水入锅加入姜片和少许料酒，水开后沸腾两三分钟，捞出排骨，个人还喜欢冲洗一下，沥干水分，起锅加入少许油，七成热时加入豆瓣酱(根据排骨分量酌情添加)炒出红油，加入姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒翻炒大约一分钟加入排骨，继续翻炒片刻(可加入老抽上色)，加水没过排骨大火烧开后，小火30分钟以上，调味，如果喜欢汤汁可以保留，不喜欢可以收汁。
01
把排骨洗干净后，从中间切断，倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒粉适量，盐，拌匀腌制半天。

02
把腌制好的排骨整齐放入锅中，剩余的腌料均匀刷在排骨上，生火开始烤。

03
烤了大概十分钟左右，把排骨全部翻面，刷上一层蜂蜜，然后每过五分钟翻一次面刷蜂蜜，烤至金黄就可以出锅了。
1、肋排斩小块焯水，洗干净，大蒜拨皮拍碎。
2、把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时。
3、把腌好的排骨逐一沾干面粉，薄薄一层就好。
4、均匀的铺在微波炉自带的烤架上，没有烤架可用盘子，在盘上放几只筷子，一定要保证排骨通风。
5、微波5分钟后，打倒烧烤档12分钟。
炭烤排骨怎么腌制？
炭烤排骨适当的腌制可以使其更加入味鲜美，下面是腌制炭烤排骨的具体步骤：
所需食材：
- 排骨：500克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 红糖：适量
材料 肉排750克，大葱200克，姜片10克，南乳2茶匙，酱油1／2茶匙，料酒1茶匙，盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，二汤200克，水淀粉2茶匙。
做法 肉排斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成6厘米长的条状，将排骨、大葱投入5成油锅中略炸，锅内下姜片、大葱、排骨煸炒，加二汤及调料烧开，
移至小火上焖烧入味，勾芡，装盘即成。 小诀窍 特点 色泽酱红，排骨酥烂，葱香四溢。
将买回来的排骨浸泡水里，每隔20-30分钟换一次水，换三四次就差不多了。葱姜分别切丝备用。
浸泡好的排骨控干表面水分，倒入适量的耗油，酱油，料酒，五香粉，白胡椒粉，腌肉料，葱姜丝和 盐用手抓匀，腌制4个小时，也可以盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚上。
到此，以上就是小编对于碳烧排骨粤菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于碳烧排骨粤菜图片的2点解答对大家有用。
