大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于攸县湘菜炒河蚌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍攸县湘菜炒河蚌的解答，让我们一起看看吧。
攸县泡油货的做法？
用大米，无论黏、糯米做成米果，用油加热爆熟的食品，攸县人俗称“油货”。
有的在出锅后，撒以豆粉掺和的糖末；有的把糖放在油锅内，使之粘附在米果表面；有的把糖填入米果内再进入油锅爆熟。
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用油爆熟的油货，如小皮球似的，称为油团子；椭圆形的，***一层略白较硬的黏米圈，内为糯米质的软软的一片的，叫牛舌子；中夹菜肴的油货，半月形如蚌壳，因外形酷似旧时期的灯盏而取名灯盏油货。
用黏米磨成水浆，先在铁盏上淋一层米浆，在米浆上放一层蔬菜(萝卜、豆类)，再勺上用米浆覆盖，放入油锅内爆熟，十几秒后便像个吹胀气的小气球，飘浮在油面上，下锅的时间要把握的恰到好处，久了味苦皮硬，时间短了的话里面又还没熟。
聚广源是什么意思？
聚广源：湘菜原料配送全国连锁店，是一家集种植、生产、代理销售、餐饮配套服务为一体的综合性商贸公司，弘扬湘菜文化，促进产业发展，聚广源与合作伙伴携手共进，努力打造中国湘菜原料配送第一品牌。聚广源湘菜原料配送全国连锁店，与多家湘菜餐饮企业和全国知名餐饮连锁店、食品生产企业、湘菜大师、名师等建交了深厚的合作研发关系，是酒店菜品、厨师长推陈出新的坚强后盾。
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到此，以上就是小编对于攸县湘菜炒河蚌的问题就介绍到这了，希望介绍关于攸县湘菜炒河蚌的2点解答对大家有用。
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