大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一家破店川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍一家破店川菜的解答，让我们一起看看吧。
绵阳殿堂级苍蝇馆子？
苍蝇馆⼦⼤都隐藏在市井⼩街⼩巷之中，店铺绝对够旧、够破、够简陋。
NO.1 李家⽼店
地址：⾼新区永兴镇永兴河坝
民国时期，百年⽼店。⼤绵阳最⽜逼的苍蝇馆⼦，历经百年，⽣意从未淡过，⼝碑爆棚。店⼦看起来破败不堪，但每天吃饭的⼈⾮常的多，不排队感觉整个⼈都不正常了。这⾥的菜品味道确实不错，分量也⾜，价格实惠，很多⼈在这⾥就是吃⼀个感觉，找⼀种久别家乡的味道。
NO.2 南⼭饭店
成都有哪些“苍蝇馆子”已经走下神坛了？
成都的苍蝇馆子多如牛毛，几十年如一日的，像神一般的存在，它是否走下神坛我不知道，就算在网络中被人唾弃，无数的苍蝇馆子仍然会像神一般存在。
苍蝇馆子之所以能存在，是因为味道好、价格低，菜量足，周围环境烟火味十足，不管你是社会那个阶层的人，都有去苍蝇馆子吃饭的时候。那其实那就是四川的一种饮食文化，一种贴切民风的消费文化，川菜之所以可以驰名中外，能有那么多的传统川菜、江湖菜、创新菜能被广泛推广，这些名不见经传的苍蝇馆子功不可没。宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香茄子以及明目繁多的川味卤制品，你只能在苍蝇馆子吃的才正宗，吃的才过瘾。成都诸多藏在大街小巷的冒菜店、串串店，重庆多如牛毛的小火锅店、江湖菜馆子、板凳面馆那又何况不是另外一种形式的苍蝇馆子呢！
外地人对苍蝇馆子的理解和四川人的理解是完全不一样的，可能外省人直接的理解就是苍蝇太多，不卫生。四川所说的苍蝇馆子，更多的意思是说这个饭馆面积小，陈设简陋，但味道巴适得板，价格也实惠。
无论成都如何变迁，社会如何发展，成都的苍蝇馆子会像神一般的继续存在下去，只不过会随着口味迭代，味觉循环而不断推陈出新，随着城市的建设也会变换地点，但不变的永远是川菜的魅力，是充满烟火味的石井文化。
成也网络败也网络，原本就是一凡人（普通馆子），何来神坛一说，经网络上一些少见多怪的人这么一炒，于是“吃货”如云，蜂拥而至，那些小店何曾见过如此阵仗，于是手忙脚乱，难免招呼不周，继而懒得招呼，直至单锅小炒升级为三（四）锅小炒，所以最后就有了走下……一说。期望值也是一个原因，原来没出名时，经常给人感觉一震，想不到一个鸡毛小店竞有如此味道！而现在是飞机上吹喇叭一一名声在外了，抱着很大期望去，结果，不过如此……，唉。本是凡根生，何必列仙班，小小更自在，名气压弯背。
建国后最好的一批川菜大师，顶尖的被选到了首都，余下部分留在省里。所以如果在北京/成都，老老实实花够钱，吃几次真正传承有序，老师傅或者他们亲传***做的包席菜，领略过当年把川菜名号推向全国的品质味道后，再看现在苍蝇馆子的所谓神坛，会发现本来就是个土台台，还有啥走下不走下的？
经典的回锅肉有三种做法，有没有人知道是哪三种？
回锅肉的三种做法，老手可能只知其二，第三种你做过吗？
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
回锅肉作为一种传统的川菜，在制作时因为口感、味道都十分出色，因此受到了很多人的喜欢，但是制作过程其实在细节方面有所不同，以至于出来的口感也是大不相同的。其实总结的话，回锅肉能够分为三种做法，老手可能只知其二，第三种很少有人做过。
第一种做法就是家常的做法，准备好五花肉、土豆、辣椒、葱姜蒜，同时根据自己的喜好选择调料，无论是豆瓣酱还是其他酱料都可用于调味。但是料酒、白砂糖、生抽、鸡精和油是必备的。
1、首先第一步就是将肉进行焯水，在水中可放入适量姜片，用来去除腥味。最好热水下锅，等到肉能够用筷子穿透之后将其捞出。
2、随后将肉切开呈现出薄片，注意大小均匀，这样才能够保证肉的口感，此后处理各种食材，将葱姜蒜、土豆、辣椒进行处理。
3、把肉放入油中进行煎炒，随后将肉片煎炒到两面焦黄之后再盛出，同样的步骤处理土豆片和葱姜蒜，记得向其中加入豆瓣酱等调料。
到此，以上就是小编对于一家破店川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于一家破店川菜的3点解答对大家有用。
