大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜红烧排骨做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜红烧排骨做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛排骨湘菜做法？
1.
盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的牛排骨，把牛排骨清洗干净。
2.
接着再把500克的牛排骨捞出来，如下图所示。
3.
锅中放入十毫升食用油。如下图所示。
4.
湖南红烧排骨怎么做？
原料：肋排或小排
做法如下：
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，
2、把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖；
3、加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；
4、看肋排已经烧烂后，加入适当的盐，然后改大火收汁，红烧排骨就做成功了。
湖南红烧排骨是一道非常地道的湖南菜，其特点是肉质鲜嫩、口感香甜、肉骨分离。下面给您介绍一下具体的做法：
所需材料：猪排骨1000克，生姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，水淀粉适量。
步骤：
1.将排骨在清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，沥干水份备用；
2.将适量的生姜切成片，放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀；
湘菜中的红烧牛排骨。怎样做才最好吃？
1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。
2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。
3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。
捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。
4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。
5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。
带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。
6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。
材料：牛排骨3-4磅，八角两颗，草果一颗，姜一大块，蒜6-7瓣，米酒/绍兴酒/伏特两茶匙左右，酱油耗油一茶匙，干辣椒随意。
做法：牛排过水，就是水烧开，牛排扔下去然后到血沫全都漂出来，温水洗干净；再烧一锅水，扔一颗八角，草果切两半扔进去，拍一块姜，大火一块煮40分钟；
牛排捞起来，沥干水(汤汁千万别倒；
炒锅加热，少许油小火炒香姜蒜末和干辣椒；放入牛排骨大火炒，有的地方有点焦焦的，放酒，酱油；
把调料炒匀后倒入煮牛排骨的汤汁，煮到汤汁大概还剩一碗(一般是10分钟）；加入耗油，翻炒收汁就可以出锅了！
1、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。
2、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。
3、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。
到此，以上就是小编对于湘菜红烧排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜红烧排骨做法的3点解答对大家有用。
