大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川菜茶豆的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川菜茶豆的解答,让我们一起看看吧。
什么是茶豆啊?
茶豆就是扁豆的别称:
扁豆,Lablab purpureus (Linn.) Sweet,通用名藊豆,别名茶豆、火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜,双子叶植物纲。种类也很多,如:白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆(形似猪耳朵)。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。
炸面茶上面的小酥豆怎么做?
【制作过程】:
1、挑选颗粒饱满的黄豆,洗净用温水浸泡5个小时。
2、捞出沥干水分。
3、冷锅凉油下入黄豆,中小火慢炸15~20分钟左右,看到黄豆变得金黄,表皮紧缩起皱时,用漏勺颠一颠,听到簌簌的声音,就可以捞出控油。
小酥豆怎么做
材料
青豌豆250克,泡辣椒4只,姜葱蒜各适量,白糖、酱油各1茶匙,香油、醋各少许
1、豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。
2、将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。
3、烧热锅,下油烧至六成熟时,下豌豆,炸至豌豆酥脆时,捞入碟内晾凉,然后淋上调好的味汁即可。
干茶豆怎么做好吃?
主料:茶豆、 红干椒。
1、将食材洗净,茶豆从两头沿着边缘撕掉丝皮。
2、茶豆切块或切丝。
3、黄彩椒切块,红干椒切小段,生姜切丁,蒜头拍碎备用。
4、锅内放入少许油,放入生姜、红干椒、蒜头呛三秒钟。
6、加盐、黑椒粉、鸡粉、耗油继续煸炒一分钟,可滴几滴香醋翻炒增加脆的口感和提味;
7、茶豆炒熟即可关火装盘。
要做出好吃的干茶豆,可以尝试以下几个方法:
预处理:将干茶豆用清水浸泡约2-3小时,使其充分吸水膨胀,变得柔软。然后将浸泡好的茶豆沥干备用。
炒制:将锅加热至中火,加入适量的食用油,待油热后放入茶豆,用中小火翻炒均匀。可以适量加入蒜末、姜末等调料提升口味。炒制过程中要不断翻炒,使茶豆均匀受热,直至茶豆变得金***、香脆。
调味:炒制好的茶豆可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料,翻炒均匀,使调味料均匀附着在茶豆上。
出锅:将炒制好的茶豆倒入盘中,待其冷却后即可食用。可以作为零食直接食用,也可以搭配饭菜一起享用。
1. 准备材料:豆腐干、茶叶、盐、酱油、白糖、料酒、葱、姜、蒜。
2. 将豆腐干切成6厘米长,1.5厘米宽,0.5厘米厚的薄片,茶叶用开水泡软。
3. 在锅中加入油,将葱、姜、蒜爆香后加入豆腐干,煸炒至变色。
4. 加入泡软的茶叶、盐、酱油、白糖、料酒,翻炒均匀后加入适量的水,煮至汤汁收干。
5. 将煮好的豆腐干晾凉,放入密封盒子中,放入冰箱冷藏3天即可食用。
到此,以上就是小编对于四川菜茶豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川菜茶豆的3点解答对大家有用。