大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川菜偏甜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川菜偏甜的解答,让我们一起看看吧。
南方人想去东北吃饭,但是东北的菜都是甜口的吗?
个人理解总体为南甜北咸,具体为东北咸,如黑龙江吉林辽宁;西北酸,如山西陕西甘肃青海;西南辣,如四川重庆湖南贵州;东南甜,如福建广东浙江;北京是大杂烩,做任何菜都放盐糖醋酱油一样不少,所以最没有特点,也最没有滋味。本人黑龙江的,但不喜欢东北炖菜,东北菜中最喜欢的应该是红烧茄子和地三鲜。个人最喜欢的菜应该是河北炒菜,又咸又辣又干很有滋味,干煸四季豆和干煸茶树菇就是在河北第一次吃到的,从此成了我最爱的菜。
我是小胖怡情123,湖南人嫁了东北人。东北菜有咸有甜,以咸为主。不论是哪里的南方人,爱吃荤的和只吃素的,总有饭菜适合你。东北的菜在我这个南方人看有如下特点:1.饭店的价格便宜,感觉南方那个价钱只能买到食材,但在东北装修不错的饭店就能吃到一顿。比如在东北的一个中档餐厅,三斤多重的红焖肘子,软糯入味,入口即化,只要68,我感觉到震惊了,性价比不是一般的高。2.分量大,同样叫一份菜,东北的菜可能有深圳餐馆2倍分量。在深圳餐馆吃饭,三个人点四个菜比较合适,在东北,三个人点两个菜比较合适。3.满足大口吃肉的需求,像酱骨架,四喜丸子,大肘子……别人装肉用盘,东北装肉用盆,吃起来过瘾。4.东北也有不少的菜是甜口的,如锅包肉、拔丝土豆/苹果/地瓜……喜欢吃甜口饭菜的一定不能错过。东北的老中街雪糕,奶香味足,品种繁多,一块钱一根,还买十送一,简直是企业良心。东北夏天的蔬菜价格便宜,高纬度,夏天日照时间长,东北的蔬菜又嫩又好吃,难怪东北人把新鲜蔬菜蘸酱就能直接生吃。东北的菜有甜有咸,咸口为主,东北大米全国闻名,东北的烧烤号称东北重工业,分量足,味道香,嘎滋冒油。东北的海鲜也是便宜到爆炸,既新鲜,又好吃。东北饺子、面条、各种煎饼味道也杠杠滴。总之,东北的东西好吃又便宜,去了就不能错过。
作为一个老家是南方人的北方人,自认为对南北方的饮食口味有些发言权。据我所知,饮食带名显甜味的地区在南方也不是全部,江浙晥表现得比较突出,其它地方并不明显,例如川菜就很少有甜咸口味的菜品。
如果说非要把东北菜列入某一菜系,我想它跟鲁菜接近。炒菜很少用到甜味和辣味,而且味道、颜色重。东北菜炖菜比较出名,菜品入味、下饭。
现在社会人口流动很普遍,各地的菜品也融入了其它地方的味道,我想南方人去吃东北菜也不会产生多少不适感。
不请自来,本人沈阳人,南派辽菜是咸鲜口味为主,基本上是鲁菜转化而来,结合了部分满族朝鲜族的口味;但是东北第一有名气的特色菜锅包肉却是酸甜口味的,还有部分甜口菜如雪绵豆沙(此菜以不多见,做法太累了);拔丝地瓜;蓝莓山药等菜;东北炖菜为一大特色,个人推荐小鸡炖蘑菇、铁锅炖鱼、排骨炖豆角。欢迎大家来东北领略不同的风味与风光,各种烤串也不错哦,来沈阳尝尝各种做法的鸡架😄。(图片来源网络,无意侵权,如有侵权请联系我及时删除)
东北的菜是咸口,菜的颜色也比较深色调,所谓重口味;
原来东北菜以“辽菜”最具代表性,后来不知道什么原因慢慢不成菜系了;
东北菜“炖菜”比较纯正,例如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、猪肉炖酸菜...等是比较有代表性的!
其他具有代表性的菜例如:
“尖椒干豆腐”:干豆腐是东北一年四季都离不开的主菜料,可以卷菜、卷葱吃、可以炒菜吃等多种吃法;
蘸酱菜(大丰收)是必吃的菜了:黄瓜段、小葱段、萝卜段、干豆腐、青菜等,配上一碗鸡蛋酱(或农家酱),没经过任何加工原滋原味!
特别介绍张学良将军喜爱的一[_a***_]:“老虎菜”,偏辣;本人不是很喜欢吃,但在辽宁大多数饭店都有这道菜,可能是张学良将军影响的缘故吧!
主食:
“东北水饺”不用多介绍;十几二十种馅儿任你选,每样来一两都能撑死人;
四川甜肉怎么做甜而不腻?
红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀
糯米加少许水煮熟(不好把握水量可选择蒸熟)趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油,搅拌均匀
蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片摆好
铺一层糯米饭在蒸碗上
到此,以上就是小编对于四川菜偏甜的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川菜偏甜的2点解答对大家有用。