记载粤菜的古籍（粤菜历史典故）

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本文目录一览：

• 1、菊花捞的功效

菊花捞的功效

你好， 菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。

加适量水煮至沸腾，加适量盐。转中小火，转圈淋入蛋液，待蛋液浮起，加入少许味精即可。菊花脑是一种有发展潜力的保健无公害蔬菜。

菊花脑除了含有非常丰富的纤维素，维生素，脂肪，蛋白质物质以外，它还含有挥发油以及维他命，黄酮类物质，有一种比较特别的芳香味道，吃起来凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

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