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鲍鱼干应怎么做才好吃？
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粤菜中，干鲍鱼是重要食材。鲍鱼晒干后，口感更加醇厚，因此干鲍鱼向来有味咸性温的特点，干鲍鱼蛋白质含量非常高，尤其适合滋补养生。干鲍鱼可以滋阴养血，平衡血压，润燥解热的作用，食用价值很高。
干鲍鱼煲出的汤，鲜香醇厚，美味不可挡。
瘦肉鲍鱼汤：清肝明目、清热散结。瘦猪肉滋阴补肌，鲍鱼滋补降燥。
食材：鲍鱼500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉。
花旗参鲍鱼生鱼汤：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
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最后在这里，祝大家在新的一年有一个美好的开始，美好的生活，每天开开心心的生活，快快乐乐成长，谢谢！
大家好，我作为一个厨师的角度去分享一道干鲍鱼的制作方法：
鲍汁杏鲍菇干鲍
第一歩：取干鲍鱼一只，拿一个保鲜盒放三分之二自来水把鲍鱼放里泡三个小时，在拿到蒸箱里蒸三个小时，再取出用凉水泡一个小时备用。
第二步：拿老鸡一只，干贝二两，猪脚二只，老鸭一只，精肉一斤过水熬汤，汤熬到非常浓时，取出调成鲍汁。
第三步：取杏鲍菇煮熟改刀，把发好的鲍鱼和杏鲍菇摆在盘子上上面浇上鲍汁即可。
鲍鱼汁捞饭的具体做法是什么？
先准备鲍鱼：10个、姜片：2片、耗油：50g、糖：10g、油：10g
第一步：鲍鱼去掉壳，这一步也可以让商家代劳。在鲍鱼上面切花刀；
第二步：炒锅里面的油烧热，加入姜片，鲍鱼，蚝油，倒入没过鲍鱼的水，加入糖。开始炖煮，大约15分钟左右，汤汁就会变的很浓稠，就可以出锅了。但是不要收干，还要留一部分浇在饭上。（蚝油够咸了 不需要加盐）
诀窍点
1、选用的是10头的小鲍鱼，价格比较便宜。 2、蚝油尽量选择比较好的，贵的。
鲍鱼汁捞饭难度大。具体做法如下，准备食材，干小鲍鱼500克虾米20克花菇30克龙骨500克精肉300可干贝30克金华火腿600克老母鸡1只生抽1瓶黄酒1瓶老姜400克耗油500克。首先把食材泡好，先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入保温杯里用开水闷进去，第二天就弹性十足，代表发好了。将所有主料放入锅中加入冷水，水开了以后去掉浮沫，慢火炖6－8个小时以后汤就煲好了（把鲍鱼塞在鸡的肚子里可以防止粘锅），取小砂锅放入用纱布过滤的汤，加入鲍鱼、耗油、生抽。再慢火熬1小时左右即可成功。烫经过几个小时的熬制浓黏度都差不多了少许点生粉勾芡鸡，这样鲍鱼汁就调好啦。把烫往米饭一浇就OK啦。
鲍汁捞饭是广东粤菜中的名小吃，营养丰富，做法简单，是很多人的最爱，南方人爱吃这样的
北方人爱吃这样的
同样都是鲍汁捞饭，也可以做成这样的
还有这样的
无论怎样变化，只要鲍汁做的好，就可随心所欲，做自己喜欢的款示。鲍汁的制作步骤:
1 老母鸡半只，猪排1斤，猪蹄1只，猪皮0.5斤，虾干0.1斤，碎瑶柱0.1斤，花菇2朵，发的干鲍4-5只，氽水后煲汤。
2 把煲好的汤，过滤放凉，撇去油，一份汤装一小袋，然后冷藏，随用随取。
3 锅预热，适量油，加些番茄酱炒出色，加入一小袋汤，放些老抽提色，少许盐，水淀粉勾欠。
4 把提前蒸好的米饭装入碗后扣在盘子中（或是煮好的面条过凉水盘在盘子中），旁边点缀几朵西兰花（或油菜）。
5 把鲍鱼（或海参、鱼翅）放在最上面，浇入鲍汁即可。
这款鲍汁特别鲜，可不要贪吃噢，吃的多了，吃别的东西就感觉没啥味了。
鲍汁捞饭是广东省传统的地方名点，属于粤菜系。鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷干净，放入开水锅中蒸3分钟左右备用。西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水），蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡。取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，直接浇上即可
到此，以上就是小编对于粤菜高端鲍鱼图片***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜高端鲍鱼图片***的2点解答对大家有用。
