大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜馆一勺的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜馆一勺的解答,让我们一起看看吧。
川菜平菇肉片做法?
准备五花肉、红椒、大蒜叶、拍蒜子、平菇,五花肉切片,红椒切块,大蒜叶切段,平菇洗净后撕开;
3起锅烧油,油热放入五花肉,五花肉炒香后放入拍蒜子,加入老抽翻炒上色,然后加入红椒翻炒均匀;
4、倒入平菇,翻炒几下,放入食盐,将平菇中的水气稍微炒干一点,平菇炒好后放入大蒜叶,再加入蒸鱼豉油,翻炒均匀,炒至表面油亮即可盛出
材料
平菇300克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜
做法
1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
食材:猪肉150克,平菇50克,红椒半个
步骤:
1、肉切丝平菇撕成小块。
2、锅中倒水下入平菇煮至断生捞出备用。
4、热锅放油倒入肉炒至断生煮熟的平菇倒入锅中煸炒入味即可。
莲白粉丝经典川菜的正宗做法,莲***丝经典川菜怎样做?
莲***丝经典川菜材料/配料/调料:粉丝 适量莲白 适量红辣椒 适量青辣椒 适量蚝油 一勺老抽 一勺生抽 酌情添加糖 酌情添加香油 一勺莲***丝经典川菜正宗做法/步骤:粉丝泡软,莲白切丝,青红辣椒切段锅入油,下入青红辣椒炒香,下粉丝。加一勺蚝油,一勺老抽翻炒加入莲白翻炒至熟,适量加一些生抽和糖调味(这个根据自己的轻重口味),起锅前加一勺香油拌匀。小贴士这道菜油不要放太多,最后一定要加香油,是干香的口味。有小伙伴说先下白菜再下粉丝可以防止粉丝缠在一起,我自己没试过,大家如果怕先下粉丝会缠成一坨的话可以先下***试试。
莲***丝经典川菜的正宗做法,莲***丝经典川菜怎样做?
莲***丝经典川菜材料/配料/调料:粉丝 适量莲白 适量红辣椒 适量青辣椒 适量蚝油 一勺老抽 一勺生抽 酌情添加糖 酌情添加香油 一勺莲***丝经典川菜正宗做法/步骤:粉丝泡软,莲白切丝,青红辣椒切段锅入油,下入青红辣椒炒香,下粉丝。加一勺蚝油,一勺老抽翻炒加入莲白翻炒至熟,适量加一些生抽和糖调味(这个根据自己的轻重口味),起锅前加一勺香油拌匀。小贴士这道菜油不要放太多,最后一定要加香油,是干香的口味。有小伙伴说先下***再下粉丝可以防止粉丝缠在一起,我自己没试过,大家如果怕先下粉丝会缠成一坨的话可以先下***试试。
原材料
莲白:400克
粉丝:100克
料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、猪油40克、胡麻油10克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克
做法
1.将莲白洗净,均匀切成4厘米长的丝;
2.将粉丝用温水泡透,切成段;
3.葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用;
4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;
5.放入圆***丝,加料酒、白糖、酱油煸炒几下;
爆炒花甲的做法川味?
配方:花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。
做法:
1.先将买回来的花甲浸泡在水中,加入一点盐和香油,让花甲吐沙,这个过程最好在4个小时以上,沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。
2.接下来我们先炒一个酱汁,起锅烧油,下入姜丝煸炒,再下入豆瓣酱炒出红油,下入小米辣、生抽和蒜沫,炒出香味后盛出备用
3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥,倒入一碗清水。
到此,以上就是小编对于川菜馆一勺的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜馆一勺的4点解答对大家有用。