大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青蒜炒肉丝湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍青蒜炒肉丝湘菜的解答,让我们一起看看吧。
蒜苗炒肉丝川菜?
蒜苗洗净切斜刀放入碗中备用,将上好五花肉切成肉丝放入碗中,加入少许土豆淀粉和料酒不要加盐和酱油,搅拌均匀腌制备用。
锅中烧油不要太热,将郫县豆瓣酱根据各人口味适量放入锅中炒一下,再将肉丝放入锅中翻炒,放入蒜苗,大火翻炒,淋入少许熟油翻炒出锅,一盘色香味俱全的美食就好了
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香辣肉丝的做法家常湘菜?
辅料:香菜15克,玉兰片25克。
调料:鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)35克,大葱10克,姜10克,大蒜8克,辣椒15克,料酒10克,酱油15克,白砂糖20克,醋5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大豆油60克。
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做法:
1、先准备好两个鸡蛋,然后取鸡蛋清,再将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。
2、将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段。
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3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。
4、炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺。
5、原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
到此,以上就是小编对于青蒜炒肉丝湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于青蒜炒肉丝湘菜的2点解答对大家有用。