大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜猪鼻孔的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川菜猪鼻孔的解答，让我们一起看看吧。
猪鼻菜是什么菜？
猪鼻菜叫厚皮菜，学名Beta vulgaris L. var.cicla L.，是藜科甜菜属植物，别名莙荙菜、猪乸菜、海白菜、红叶甜菜、牛皮菜。厚皮菜生长于清明前后，多在中国南方栽培，是南方特有蔬菜之一，为肉质茎叶，性质寒利。有效防止心脏病、降低血糖、消除尘毒、促进溃疡愈合、抗菌消炎、抗衰老、抗癌变、治疗高血压等功效。之所以叫猪食菜是因为这种蔬菜南方的人不大爱吃，通常用来喂猪。
猪鼻菜是鱼腥草，为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时***收，洗净，阴干用或鲜用。 菹菜，，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。" 岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、折耳根、肺形草、臭腥 草。
四川人最爱的凉拌折耳根又名猪鼻孔是怎么种植出来的？
折耳根，学名鱼腥草，是一种药食同源的植物，多产于长江中游一带。
折耳根种植非常简单，主要是无性繁殖。只要气候适宜，土壤比较湿润，见土就活。如果要求高产，必须找疏松、肥而湿润，半阴半阳的地块种植。
作为食物，折耳根全草可食。四川和靠近四川的赤水市一带的人吃折耳根，多以嫩芽、嫩叶为主，以糊辣椒面、酱油、醋、花椒粉加香油凉拌，是稀饭的最佳搭配。贵州则以地下的节状茎为主，加苦蒜（一种像葱那样的野菜，四川也有），拌料同上。贵阳名小吃“恋爱豆腐果”，如果没有凉拌折耳根，就没有了味道，也不成其为名小吃。
折耳根炒腊肉，也是贵州一道名菜。在县城餐館，也常有人将腊肉、香肠、血豆腐、盐豆腐加折耳根、酸辣椒炒制后放在火上吃火锅。吃时加豌豆尖、***、菠菜等绿色蔬菜。
作为药用植物，折耳根味辛，性微寒，入肺经，可清热解毒，排浓，利尿。临床使用为：
1.治肺痈咳吐脓血、肺热咳嗽、痰稠等症。
2.治热毒疮疡。
3.治热淋、小便涩痛症。
4.治五官感染性疾病。
5.治宫颈糜烂。
什么叫猪鼻子？
猪鼻唇（《本草纲目》）、拱鼻（广东）、拱嘴、猪嘴。
一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。
主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴。
通常随猪头一同进行初加工，猪头烹制成熟后取下再行烹制；或于生猪上取下单独烹制。
宜于卤、酱、白煮，供作酒菜，如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。
猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱，并认为是猪肉中的最佳部位。
到此，以上就是小编对于四川菜猪鼻孔的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜猪鼻孔的3点解答对大家有用。
