大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜藠头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川菜藠头的解答，让我们一起看看吧。
藠头四川叫什么？
在四川当地，叫作茭头，它其实就一种藠头，为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白，头部向一方偏斜呈哨型，直径1.4~2.6 cm，为主要食用部分。外表看上去像小葱一样，一般外地人是用藠头腌制成小菜来吃，而四川当地人大多都是将它来炒菜吃，味道还挺清甜的，感兴趣的可以试一下，用来炒腊肉那是相当美味。
四川藠头怎么做好吃？
1.购买新鲜藠头。
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2.藠头去皮去根，洗净。
3.按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水，烧水时锅要洗净，保证无油。将盐放进开水中溶化。将盐水放凉备用。做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。如果用四川的泡菜坛子泡，隔水密封，藠头就能放很久很久的时间也不会坏。
4.将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒。
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5.盖上内盖和外盖。腌制一周，就可以食用了。
到此，以上就是小编对于四川菜藠头的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜藠头的2点解答对大家有用。
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