大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜怎么吃好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东粤菜怎么吃好吃的解答，让我们一起看看吧。
粵菜代表菜有哪些？
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼
粤菜代表菜有很多，如白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、红烧乳鸽、上汤焗龙虾、白灼象拔蚌、鲍汁扣辽参、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、潮州卤水拼盘、菠萝咕噜肉等等。
下面给大家介绍两个比较有名的粤菜的做法:
1.木瓜炖雪蛤
雪蛤掰开，浸泡二十小时，期间换一次水，木瓜挖空，倒入牛奶，放入木瓜肉，雪蛤，冰糖，放入锅中蒸一小时左右即可。
2.白切鸡
锅里放姜、葱，水开后放入洗干净的鸡，浸几秒后捞起，几秒后再放下去，重复三次，盖上锅盖，水开后改小火煮10分钟，关火不要开盖，让它再浸20分钟，捞出放凉切小块，小米辣切小圈，姜剁成末，葱白切碎，起锅烧油，放入葱、姜、小米辣炒香，加生抽、蚝油，炒均匀，白切鸡就做好了。
中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博***众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等
粤菜大概分为三大类：
一、广府风味
以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。 广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
烤乳猪
二、客家风味
又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。
客家酿豆腐
三、潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。
粤菜代表菜有哪些，你问对人了，身为一个地地道道广东人，我来给你分享一下。
粤菜历史悠久，来源于中原可追溯至两千多年前汉初，粤菜即广州菜，是中国传统四大菜系，八大菜系之一，其粤菜分支有三种[_a***_]系，第一种广州菜（广府菜），潮州菜（潮汕菜），东江菜（客家菜），粤菜，选料讲究，用料奇特，做工精细，质鲜味美，食在广州，味在西关，享誉海内外，被世界各地人士所追捧。
说到粤菜，大家第一印象会是，是其复杂烹饪过程和步骤，一个星级广东大厨，做出一道美食可能会用一整天甚至几天时间制作，代表作之一，脆皮乳猪（烤乳猪），这道菜，常出现婚宴酒席，重大传统节日（清明节，重阳节，宗亲祠堂拜祭）。
怎样才是一只好乳猪？
1，外观判断，脆皮乳猪色泽红亮。
为什么粤菜这么难吃，并且走不出广东？
无知的人说无知的事，粤菜讲究的是，色，香，味，鲜，清淡入口鲜甜，你说粤菜难吃，你有吃过真正的粤菜吗？不要说粤菜走不出广东了，我去云南吃过粤菜，去福建和厦门也吃过粤菜，这二个地方是不是广东了，粤菜在新加坡也很出名，我亲人回来说，是不是走出了国门了，你说的这二句话显示出你是多么像一个住在大山没下过山的人一样没一点见识之人了。
你吃过正宗粤菜吗？粤菜走不出广东，你在哪里吃的粤菜？粤菜那么难吃，你来广东干嘛？粤菜只适合喜爱粤菜的人食用。教你一句粤语:山猪不会吃细糠。有些人只知道:鱼翅当粉丝，石斑当泥猛。
四川人、湖南人、江西人、贵州人、云南人喜欢吃广东菜吗？
口味是从小培养出来的，四川菜麻辣、湖南江西菜辣、贵州云南菜酸辣，都是重调料不重食材的重口味的菜（不重食材并不是说这些地方的人不喜欢好食材，而是他们对差食材的可接受程度也很高，调料加得足比食材的好坏更重要），与广东菜清淡但讲究食材的品质是格格不入的风格，让这些地方的人吃清淡口味的菜还让他们喜欢，这怎么做得到？
提这问题多愚昧！经济决定口味！珠三角、长三角长口味都清淡，注重品味，上海有两家老字号都是粤菜馆，逢年过节店门口排长队争先恐后地购买菜品和点心。贫穷地区食物匮乏，选择性差，只能用重口味下饭，注重管饱
“衣食足知荣辱”。富了还得治治“愚”，上网得瑟，动动脑子，不要荣辱不分。本想贬低粤菜结果伤了自己，别没事挑事！
如何让粤菜既好吃又健康？
不单是粤菜，任何一种菜系，都要在几方面需要注意，一，在本菜系的传统做法上，学习各菜系的长处，加以改进，不断提高本菜系的技艺水平。二，绝对保证烹调中的用油，杜绝劣质油和反复用过的油。三，菜品的***购，要求新鲜优质，杜绝冷藏时问过长的原料和变质材料，越新鲜越好。四，调味料的选用，要求新鲜恰当，杜绝无必要的大量的调味料和过多的过油菜品，追求完美的色，香，味俱全菜品。
首先感谢您的邀请！面对北方呼啸的寒冬，广东此时正阳光灿烂，粤菜是许多人魂牵梦绕的喜好，改变了他们的味蕾，那么心甘情愿，赴汤滔火。粤菜讲究新鲜、清淡、原汁原味，下面我们就做这3个菜吧，对健康比较有代表性，1、西红柿鱼汤或西红柿螃蟹汤，鱼要海鱼，中大少刺的，把鱼剖好洗净后，西红柿切片，放少量花生油炒一下鱼，水开后放入鱼和西红柿，煲半个小时放盐即可，味道不错，很有创意。螃蟹切成两半，用花生油炒一下，这样汤更香，没有腥味，水开放切好的西红柿，煲半小时放盐即可。2，猪尾巴玉米荸荠汤，猪尾巴很糯，美颜，一般市场都给斩好的，拿回来洗净飞水，放专门煲汤的细甘蔗、荸荠、茅根、玉米、红萝卜，一个小时后放盐关火，注意，水开之前用大火，开后用小火。3、蒸海鱼或橡皮螺，海鱼选活蹦乱跳少刺的，洗净摆盘，另用一个碗，把祘蓉(多一点)、花生油、蚝油、生抽兑好，均匀地淋在鱼上水开后蒸15分钟。4海鲜煲，食材洗净，鱼事先用油煎一下，去腥增香，取一个瓦煲，放少量水，最下面放螃蟹，中层放煎过的鱼，上层放九节虾，再放葱、盐，葱不要切断，盖好盖子用中火焖煮20分钟，很香。5、煎白昌鱼，把白昌剖开洗净，放花生油、盐、生姜把它两面煎一下，起锅放生抽即可，煎鱼时，也可放些祘蓉，味道挺好的。
感谢邀请：
在看到 问题的时候，我总会想提问的人是哪里人？其实要说做菜最健康要属粤菜了。好不好吃这个是因个人口味而异的，因为地域气候环境的不同，以及出产食物食材的不同，所以菜品也会不同。
广东的菜注重食材的新鲜，烹饪也讲究食材的原汁原味，一般熬汤 ，清炒，清蒸等居多。比如青菜一般放些蒜末清炒，起锅前放些盐调味就可以。熬汤的话一般也是放些新鲜的食材和骨头一起煲，比如冬瓜排骨 玉米胡萝卜骨头汤等等。最多也是放些清补凉等一起熬汤，这样吃的清淡，也能最大限度的保持食材的营养不被流失。当然广东也吃卤味烧鸭烧鹅等，比如潮汕的卤肉和烧鹅都很受欢迎。但是哪些也只是偶尔吃吃，家常吃的还是清炒，或熬汤。
因为不同地域形成不同的饮食文化和习惯，我们也没有必要过于追求和广东人那样吃。比如广东人一般也没有办法马上能接受四川的食物，如果吃的不习惯尽量还是不要吃。要想吃的健康还是在烹饪自己食材时做些调整，比如做菜的时候选择新鲜的食材，烹饪的时候少放些油和盐以及各种调味料。这样在不改变饮食习惯的同时才能吃的健康。
欢迎关注我的头条号：百香的厨房
粤菜在8大菜糸里面说好吃我不敢说，因为各地有各地的风味和饮食习惯。但说到健康我认为粤菜是最好的！因为粤菜选料都以新鲜为主。在烹饪方面都比较清淡，而其它菜糸都比较重口味，又以煎炸为主，加上各种调味料对身体没有好处，所以我认为粤菜是最健康的。
感谢悟空邀请。粤菜相对比其它菜系更清淡，似乎更符合现代人对饮食健康的要求。所谓一方水土养一方人，不是因为粤菜更符合现代人的要求就可以放到那都适合，比如说川菜之所以麻辣、重口味是因为与当地气候，水土有关，湿气重所以才会形成这样的口味。又比如山西多食醋，是因为当地水土含碱性大，所以形成食醋的习惯。反之粤菜形成的口味也是有其原因的。当今人们的生活普遍提高了(这要感谢***)，随之而来暴食暴饮，高热量食物摄取过多等等不良饮食习惯，逐渐高血压，高血脂，糖尿病，尿酸高等越来越多的出现在我们的生活里。于是少盐，少糖，少油，多吃绿色蔬菜等说法，关念也进入我们的生活。粤菜似乎感觉清淡，更健康，是吗？我认为末必，你让四川生活的人天天吃粤菜未必就好。所以重点来了，要想粤菜更健康，首先要立足本地的气候，水土，饮食习惯来调整，引入一些其它菜系的食材，做法为辅。比如说粤菜主食相对于北方品种花样要少许多，可以适量的引进或改进符合本地的一些其它菜系的做法，如山西面食，粗粮的一些做法。一方水土养一方人是有他的道理的。
到此，以上就是小编对于广东粤菜怎么吃好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜怎么吃好吃的4点解答对大家有用。
