大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜陈皮盏炖肉汁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜陈皮盏炖肉汁的解答，让我们一起看看吧。
白羊肉汤的家常做法？
1，锅中加入清水，放入香葱段，姜片，花雕酒和五花肉，大火烧开。
4，青笋剥去笋衣，清洗干净，滚刀切块，备用。
5，取砂锅，加入适量清水，将猪肉片和咸猪肉片下入，大火烧开，转最小火慢炖。
6，小火焖煮1小时后，把切好的笋块下入，小火继续焖煮40分钟。
7，待笋块完全熟透后，加盐调味即可。
做法
1、胡萝卜切成滚刀块，苹果切成四块；
2、羊肉改刀成小块，用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出；
3、重新将羊肉倒入干净的锅内，加入葱段、姜片、胡萝卜块和苹果块，大火烧开，转小火炖2个小时，入盐调味即可。
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
羊肉汤的做法一、
羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。
②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。
④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。
羊肉汤的做法二、
汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜500克，香菜、葱、姜各5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，料酒8克。
酱肉酱汁需要加油吗？怎么做好吃？
咸口居多，喜欢喝汤。胡辣汤，还有像洛阳的牛肉汤，牡丹燕菜，开封的鲤鱼焙面，天下第一楼的灌汤包，河南烩面，安阳的扁粉菜，开封的筒子鸡，道口烧鸡，河南的手工面也好吃。河南盛产小麦，主食就是面食
酱肉酱汁不加油，将五花肉改成小块，加白酒抹匀在再用炒过的花椒盐姜码味入缸腌渍，腌3天要翻缸3次上面的翻到下面，下面的翻到上翻才能均匀的腌渍，不翻的话下面的就会成，起缸凉干水份，再用甜面酱.排骨酱.叉烧酱.柱候酱.醪糟汁.十三香等调匀抹在肉上，上酱时可多复多次晾干重抹，挂通风处晾起。
到此，以上就是小编对于粤菜陈皮盏炖肉汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜陈皮盏炖肉汁的2点解答对大家有用。
