川菜馆酱（川菜馆酱是干啥用的）

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本文目录一览：

• 1、做川菜豆瓣酱别乱用,这2种常用的豆瓣酱,你会区分吗

做川菜豆瓣酱别乱用,这2种常用的豆瓣酱,你会区分吗

做法：猪肉切极薄的片用淀粉、盐加一点水拌匀码味，青笋削皮洗净后切厚片，芹菜择去老的部份（这个季节的芹都不年青了）切段放一点盐拌匀腌着等用、嫩叶另放，大蒜切片或拍破单放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一个小碗，老姜切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一个小碗里。

有的人或许觉得调味料，只是用来增加食物的口感，而且用的也不多，不会有什么大的影响，这种想法是打错特错的，这三种调味品含有较高的嘌呤，对于痛风患者的来说，如果长期食用，极其不好。

肉片一片片溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肉片就做好了！2》水煮肉片材料：猪肉片300克、干辣椒、黄豆芽、油菜、葱、姜、蒜、鸡蛋清，干淀粉、胡椒粉、陴县豆瓣酱、盐、味精、鸡精、醋、料酒、辣椒油。

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